Respuestas glucémicas e insulinémicas después del consumo de FOS. (GLYCOFOS-cake)

Criterios de inclusión:

• Índice de masa corporal (IMC) entre 18,0 y 25,0 kg/m² (incluido);
• Listo para mantener el mismo volumen de actividad física y los mismos hábitos alimenticios durante el estudio y particularmente 24 horas antes de cada visita;
• Estar acostumbrado a desayunar;
• No fumador durante al menos 3 meses;
• Para la mujer participante: no estar embarazada o amamantando y usar un método anticonceptivo eficiente;
• firmado el formulario de consentimiento;
• Capaz de seguir las instrucciones del estudio;
• asegurado de salud;
• Aceptado para ser incluido en el Registro Nacional de Voluntarios de Investigación Biomédica (Fichier VRB, Volontaires Recherches Biomédicales).

Criterio de exclusión:

• Glucosa en sangre en ayunas superior a 6,1 mmol/L (1,10 g/L) (o con diabetes tratada o no);
• Colesterol en sangre en ayunas superior a 6,35 mmol/L;
• Triglicéridos en sangre en ayunas superiores a 1,70 mmol/l (o antecedentes de insulinoma);
• Insulina en sangre en ayunas por debajo de 20 mU/L;
• HbA1c en ayunas por debajo del 7%;
• Antecedentes de hipercolesterolemia, hipertensión, diabetes o intolerancia a la glucosa tratada o no;
• Antecedentes de alergias dietéticas o enfermedad celíaca;
• Historia de enfermedad del sistema digestivo susceptible de modificar la digestión o la absorción como la enfermedad de Crohn;
• Trastornos somáticos o psiquiátricos;
• Insuficiencia renal (insuficiencia renal);
• SGOT o ALAT superior a 52,5 U/L;
• Fumador;
• Consumir más de 3 bebidas alcohólicas al día;
• El peso varió 3 kg los últimos 3 meses.