Consumo de (poli)fenol de arándano rojo sobre la función vascular

Los estudios epidemiológicos sugieren que el consumo de alimentos ricos en (poli)fenoles, como el cacao, el té, las frutas y las verduras, se asocia con una presión arterial más baja, una reducción del colesterol y una disminución del riesgo cardiovascular. Los arándanos son una rica fuente de (poli)fenoles, incluidas las antocianinas, las proantocianidinas y los ácidos fenólicos. No se sabe si los arándanos pueden mejorar la función vascular cuando se administran durante períodos de tiempo relevantes y en poblaciones relevantes. Por lo tanto, la hipótesis general de la propuesta de estudio es que el consumo crónico de arándanos puede mejorar la función endotelial, un sustituto validado pronósticamente del riesgo cardiovascular. Este estudio también tiene como objetivo revelar qué (poli)fenoles de arándano tienen propiedades bioactivas en hombres sanos. En consecuencia, los picos de metabolitos en plasma y orina se correlacionarán con los resultados vasculares y se realizarán microarrays de expresión de todo el genoma para revelar las vías de señalización celular asociadas con eventos cardioprotectores mediados por (poli)fenol de arándano.