El efecto del alginato en la digestión de carbohidratos y grasas en una comida mixta

El alginato es un extracto de algas pardas y se ha demostrado que reduce la actividad de la lipasa in vitro. La lipasa es un objetivo válido para los productos contra la obesidad, como lo demuestra el fármaco orlistat, que se dirige a la misma enzima. Reducir la cantidad de actividad de la lipasa reducirá la cantidad de triacilglicerol (TAG) que se digerirá y, por lo tanto, se absorberá y se verá como una reducción en el nivel de TAG circulante en la sangre. Agregar alginato a una gama de productos alimenticios que son fáciles de incluir en la dieta podría ayudar con el control de la obesidad. En este estudio, se fabricaron para nosotros salchichas que contenían alginato junto con salchichas de control combinadas. El TAG circulante en la sangre se medirá a través de muestras de sangre extraídas del dedo cada 30 minutos durante cuatro horas después de que los voluntarios hayan comido salchichas de alginato o salchichas normales. Los voluntarios vendrán para dos visitas y consumirán la otra comida de salchicha en la segunda, por lo que habrán comido ambos tipos de salchicha.