Evaluación dietética en Ruanda - Cuestionario de frecuencia de alimentos (FFQ Rwanda)
Desarrollo y evaluación de un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de alimentos para uso en comunidades urbanas y rurales de Ruanda
Descripción general del estudio
Estado
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
En muchos países en desarrollo, incluida Ruanda, la falta de cuestionarios desarrollados y validados es uno de los principales desafíos para la evaluación dietética en las encuestas nutricionales. La mayoría de los cuestionarios se toman prestados de otras comunidades. Esto puede aumentar el rango de error debido a la baja adaptación al contexto local, especialmente cuando no están validados y pueden no tener objetivos similares. Un cuestionario de frecuencia de alimentos (FFQ) no captura el historial dietético en dos países o regiones diferentes, a menos que sus dietas sean similares. Además, la dieta cambia con el tiempo, donde se introducen nuevos alimentos en la dieta y otros pueden desaparecer. En Ruanda, se ha desarrollado un FFQ para cubrir solo la parte oriental del país, pero ninguno para todo el país (Cade et al., 2001; FAO, 2018). Entonces es muy importante desarrollar y validar una actualización y un FFQ general que se pueda usar en todo el país para medir la ingesta dietética para tener una mejor interpretación de los hallazgos del estudio del contexto de Ruanda.
El objetivo general es desarrollar y validar un FFQ semicuantitativo que pueda usarse para evaluar la ingesta de alimentos y nutrientes en las comunidades urbanas y rurales de Ruanda.
Los objetivos específicos incluyen:
- Recopilar datos sobre la ingesta dietética de participantes seleccionados mediante el uso de un cuestionario de recuerdo de 24 horas que incluye imágenes sobre las cantidades aproximadas consumidas en cada ocasión.
- Desarrollar una lista de artículos alimenticios de alimentos consumidos comúnmente por los participantes del estudio utilizando el cuestionario de recuerdo compilado de 24 horas para usar en un desarrollo de FFQ. Además, se utilizará un formato de pregunta abierta para recopilar información sobre los alimentos consumidos durante reuniones sociales y festivales para incluir alimentos no declarados. FFQ incluirá además el tamaño de la porción de alimentos y la frecuencia de ingesta durante un período de referencia de un año.
- Evaluar la precisión del FFQ desarrollado en la estimación de la ingesta de energía y nutrientes utilizando el recordatorio dietético de 24 horas como punto de referencia de la precisión.
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Contactos y Ubicaciones
Ubicaciones de estudio
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Kigali, Ruanda
- University of Rwanda
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Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
Acepta Voluntarios Saludables
Géneros elegibles para el estudio
Método de muestreo
Población de estudio
Descripción
Criterios de inclusión:
- Residencia permanente de las localidades urbanas o rurales seleccionadas
- Tener una tarjeta de seguro de salud válida
- Edad entre 18 y 49 años
- Firma del formulario de consentimiento informado
- Familiarizado con la dieta y las prácticas culinarias.
- Registro en el sistema demográfico de la ciudad, ya que los participantes del estudio serán seleccionados de las tarjetas de registro de población a nivel de aldea,
- Aceptar encuestadores para visitas domiciliarias y recopilación de datos durante un año
Criterio de exclusión:
- Trastornos mentales como depresión diagnosticada clínicamente, trastornos de ansiedad, trastornos alimentarios y comportamientos adictivos
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Modelos observacionales: Grupo
- Perspectivas temporales: Futuro
Cohortes e Intervenciones
Grupo / Cohorte |
Intervención / Tratamiento |
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Urbano
Hombres y mujeres entre 18 y 49 años que viven en las comunidades urbanas seleccionadas en Ruanda y que están familiarizados con la dieta. Los participantes en este estudio deben estar familiarizados con las prácticas culinarias para poder citar todos los ingredientes que se utilizan en la preparación de los platos/comidas. |
Los cuestionarios de frecuencia de alimentos (FFQ) son un método común para medir la ingesta dietética en grandes estudios epidemiológicos, en particular en entornos de baja alfabetización donde los diarios y el historial de alimentos no serían viables.
Enfoque estandarizado y validado de recopilación de todos los alimentos, bebidas y suplementos consumidos durante las últimas 24 horas
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Rural
Hombres y mujeres entre 18 y 49 años que viven en las comunidades urbanas seleccionadas en Ruanda y que están familiarizados con la dieta. Los participantes en este estudio deben estar familiarizados con las prácticas culinarias para poder citar todos los ingredientes que se utilizan en la preparación de los platos/comidas. |
Los cuestionarios de frecuencia de alimentos (FFQ) son un método común para medir la ingesta dietética en grandes estudios epidemiológicos, en particular en entornos de baja alfabetización donde los diarios y el historial de alimentos no serían viables.
Enfoque estandarizado y validado de recopilación de todos los alimentos, bebidas y suplementos consumidos durante las últimas 24 horas
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Proporción mediana de la ingesta de energía de los carbohidratos evaluada por los recordatorios de 24 horas
Periodo de tiempo: Un año
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Proporción mediana de ingesta energética de carbohidratos (almidón de granos y tubérculos como maíz, pasta, arroz, papas, panes), azúcares naturales de frutas y jugos, y azúcares agregados que se encuentran en refrescos, dulces, bebidas de frutas y postres) evaluada por los retiros de 24 horas Los adultos deben obtener del 45 al 65 por ciento de sus calorías de los carbohidratos
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Un año
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Proporción mediana de la ingesta de energía de los carbohidratos evaluada por el Cuestionario de Frecuencia de Alimentos
Periodo de tiempo: Un año
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Proporción mediana de ingesta energética de carbohidratos (almidón de granos y tubérculos como maíz, pasta, arroz, papas, panes), azúcares naturales de frutas y jugos, y azúcares agregados que se encuentran en refrescos, dulces, bebidas de frutas y postres) evaluada por el Cuestionario de Frecuencia de Alimentos. Los adultos deben obtener del 45 al 65 por ciento de sus calorías de los carbohidratos |
Un año
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Proporción media de la ingesta de energía procedente de grasas evaluada por los recordatorios de 24 horas
Periodo de tiempo: Un año
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Proporción media de la ingesta energética procedente de grasas (mantequilla, margarina, aceites vegetales, leche entera, grasa visible en productos cárnicos y avícolas, grasa invisible en pescados, mariscos, algunos productos vegetales como semillas y frutos secos, y productos de panadería) evaluada por el 24 recuerda la hora. Los adultos deben obtener del 20 al 35 por ciento de sus calorías de la grasa |
Un año
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Proporción mediana de la ingesta de energía de las grasas evaluada por el Cuestionario de Frecuencia de Alimentos
Periodo de tiempo: Un año
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Proporción media de la ingesta de energía procedente de grasas (mantequilla, margarina, aceites vegetales, leche entera, grasa visible en productos cárnicos y avícolas, grasa invisible en pescados, mariscos, algunos productos vegetales como semillas y frutos secos, y productos de panadería) evaluada por Food Cuestionario de Frecuencia. Los adultos deben obtener del 20 al 35 por ciento de sus calorías de la grasa |
Un año
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Proporción mediana de la ingesta de energía de las proteínas evaluada por los recordatorios de 24 horas
Periodo de tiempo: Un año
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Proporción mediana de la ingesta de energía de proteínas (de fuentes animales, como carne, pollo, pescado, huevos, leche, queso y yogur; y proteínas de plantas, legumbres, granos, nueces, semillas y vegetales) evaluada por el programa de 24 horas. recuerda Los adultos deben obtener del 10 al 35 por ciento de sus calorías de las proteínas |
Un año
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Proporción mediana de la ingesta de energía de las proteínas evaluada por el Cuestionario de Frecuencia de Alimentos
Periodo de tiempo: Un año
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Proporción mediana de ingesta de energía de proteínas (de fuentes animales, como carne, pollo, pescado, huevos, leche, queso y yogur; y proteínas de plantas, legumbres, granos, nueces, semillas y verduras) evaluada por la Frecuencia de Alimentos Cuestionario. Los adultos deben obtener del 10 al 35 por ciento de sus calorías de las proteínas |
Un año
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Ingesta diaria mediana de fibras evaluada por los recordatorios de 24 horas
Periodo de tiempo: Un año
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Ingesta diaria media de fibras (en gramos; incluye la fibra dietética naturalmente presente en los granos, como la que se encuentra en la avena, el trigo o el arroz sin moler, y la fibra funcional sintetizada o aislada de plantas o animales) evaluada por los recordatorios de 24 horas. La ingesta recomendada de fibra total para adultos de 50 años o menos se establece en 38 gramos para hombres y 25 gramos para mujeres. |
Un año
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Ingesta diaria mediana de fibras evaluada por el Cuestionario de Frecuencia de Alimentos
Periodo de tiempo: Un año
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Ingesta diaria media de fibras (en gramos; incluye la fibra dietética naturalmente presente en los cereales, como la avena, el trigo o el arroz sin moler, y la fibra funcional sintetizada o aislada de plantas o animales) evaluada mediante el Cuestionario de frecuencia alimentaria. La ingesta recomendada de fibra total para adultos de 50 años o menos se establece en 38 gramos para hombres y 25 gramos para mujeres. |
Un año
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Investigadores
- Investigador principal: Hilda Vasanthakaalam, PhD, University of Rwanda
- Investigador principal: Jerome Some, Md. PhD, Institut de Recherche en Sciences de la Sante, Ouagadougou, Burkina Faso
- Investigador principal: Souheila Abbeddou, MSc. PhD, UGent
Publicaciones y enlaces útiles
Publicaciones Generales
- Bowen L, Bharathi AV, Kinra S, Destavola B, Ness A, Ebrahim S. Development and evaluation of a semi-quantitative food frequency questionnaire for use in urban and rural India. Asia Pac J Clin Nutr. 2012;21(3):355-60.
- Cade J, Thompson R, Burley V, Warm D. Development, validation and utilisation of food-frequency questionnaires - a review. Public Health Nutr. 2002 Aug;5(4):567-87. doi: 10.1079/PHN2001318.
- Aglago EK, Landais E, Nicolas G, Margetts B, Leclercq C, Allemand P, Aderibigbe O, Agueh VD, Amuna P, Annor GA, El Ati J, Coates J, Colaiezzi B, Compaore E, Delisle H, Faber M, Fungo R, Gouado I, El Hamdouchi A, Hounkpatin WA, Konan AG, Labzizi S, Ledo J, Mahachi C, Maruapula SD, Mathe N, Mbabazi M, Mirembe MW, Mizehoun-Adissoda C, Nzi CD, Pisa PT, El Rhazi K, Zotor F, Slimani N. Evaluation of the international standardized 24-h dietary recall methodology (GloboDiet) for potential application in research and surveillance within African settings. Global Health. 2017 Jun 19;13(1):35. doi: 10.1186/s12992-017-0260-6.
- Shridhar K, Satija A, Dhillon PK, Agrawal S, Gupta R, Bowen L, Kinra S, Bharathi AV, Prabhakaran D, Srinath Reddy K, Ebrahim S; Indian Migration Study group. Association between empirically derived dietary patterns with blood lipids, fasting blood glucose and blood pressure in adults - the India migration study. Nutr J. 2018 Feb 8;17(1):15. doi: 10.1186/s12937-018-0327-0.
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- EC/2019/1578
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Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
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