Arándanos y la inflamación del ejercicio

Los participantes serán asignados aleatoriamente a los grupos de arándanos o placebo. El diseño de grupos paralelos se está utilizando en este estudio debido al efecto de "ejercicio repetido" (es decir, el daño muscular y la inflamación posteriores al ejercicio se reducen cuando el mismo ejercicio se repite dentro de los días y semanas posteriores al primer ejercicio). Los participantes llegarán al laboratorio a las 7:00 a. m. al comienzo del período de suplementación de 2 semanas, y luego el lunes (ejercicio excéntrico) y de martes a viernes (recuperación) en ayunas durante la noche. Se recolectarán y analizarán siete muestras de sangre para varias medidas de daño muscular, oxilipinas e inflamación. Después de cada una de las extracciones de sangre, los participantes proporcionarán una calificación de dolor muscular (DOMS). Se recolectarán y analizarán tres muestras de orina de 24 h para marcadores metabólicos clave de la ingestión de arándanos.

Visita #1 Los participantes del estudio previo al estudio acudirán al laboratorio de rendimiento para recibir orientación sobre los procedimientos del estudio. Esto incluirá una revisión del formulario de consentimiento, la realización de cuestionarios básicos y una introducción a la serie de ejercicios de músculos excéntricos y el protocolo de prueba de rendimiento de fuerza/potencia (alrededor de 1,5 horas) (visita n.º 1). Durante la visita #1, los participantes recibirán dos registros de alimentos de 3 días con instrucciones escritas y orales detalladas sobre los procedimientos de registro (con modelos de alimentos). Los registros de alimentos de 3 días se completarán en una secuencia de jueves, viernes y sábado antes de las visitas n.º 2 y n.º 3. Durante la visita #1, los participantes recibirán tres botellas de recolección de orina de 24 h con instrucciones detalladas escritas y orales sobre los procedimientos de recolección. Los frascos de recolección de orina de 24 h se recolectarán el día anterior a las visitas n.° 2, n.° 3 y n.° 7.

A esto le seguirá otra sesión de laboratorio para las mediciones previas al estudio y la recolección de muestras (visita n.º 2). Los participantes serán asignados aleatoriamente a grupos de arándanos o placebo, y se les proporcionará un suministro de suplementos para 2 semanas. Los participantes en los grupos de arándanos y placebo consumirán 26 g/d de polvo mezclado con agua cada día en dosis divididas (la mitad por la mañana, la mitad por la tarde). El cumplimiento se verificará semanalmente a través de la correspondencia por correo electrónico del Gerente de Investigación. Se recopilará un registro de alimentos de 3 días al principio y al final del período de suplementación de 2 semanas para evaluar la dieta de base. El registro de alimentos de 3 días se entregará y revisará el equipo de investigación, y se analizará el contenido de nutrientes y flavonoides utilizando el procesador de alimentos versión 11.1 (ESHA Research, Salem, OR, EE. UU.). La utilidad de puerto de ESHA (versión 4.0; ESHA Research, Salem, OR, EE. UU.) se utilizará para cargar la base de datos de valores de flavonoides para la encuesta de alimentos y bebidas del USDA (FNDDS) 2007-2010. Se evaluará la ingesta de alimentos/bebidas para macro y micronutrientes, flavonoides totales y subtotales para cada una de las seis subclases de flavonoides, y tres valores de flavonoides individuales (quercetina, cianidina y galato de epigalocatequina (EGCG)).

El estudio incluirá otras 5 visitas al laboratorio durante un período de una semana a partir de un lunes (visita n.° 3), con visitas matutinas a las 7:00 a. m. de martes a viernes (visitas 4 a 7). En cada una de las 7 visitas al laboratorio, los participantes del estudio llegarán al laboratorio a las 7:00 a. m. sin haber consumido alimentos ni bebidas (aparte del agua) durante al menos las 9 horas anteriores y sin haber realizado ejercicio vigoroso durante al menos las 9 horas anteriores. 24-48 horas. La sesión del lunes durará aproximadamente 2,5 horas (de 7:00 a 9:30 a. m.), y las sesiones de martes a viernes durarán entre 30 y 45 minutos cada una. La cantidad total de tiempo que se les pedirá a los participantes que se ofrezcan como voluntarios para este estudio es de aproximadamente 8 a 9 horas en el laboratorio de rendimiento.

Prueba inicial (Visita n.° 2) Los participantes llegarán al laboratorio a las 7:00 a. m. en ayunas nocturnas vestidos con ropa de ejercicio. Los participantes proporcionarán una muestra de sangre mediante procedimientos estándar de flebotomía. Los participantes entregarán su botella de recolección de orina de 24 h y el registro de alimentos de 3 días. La altura, el peso corporal y la composición corporal se medirán en una sección privada del laboratorio. Se utilizará la impedancia bioeléctrica (BIA) con la báscula seca BIA para evaluar la composición corporal (es decir, el porcentaje del peso corporal que es tejido graso) y el peso corporal. Los participantes se quitarán los zapatos y los calcetines y se pararán con los pies descalzos sobre la báscula seca durante aproximadamente 7-10 segundos mientras usan las manos para agarrar los rieles laterales. El porcentaje de grasa corporal también se medirá con el BodPod. Los participantes se sentarán dentro del BodPod con un traje de baño ajustado durante unos 10 minutos mientras se calcula la grasa corporal. El inicio tardío del dolor muscular (DOMS) se evaluará mediante una escala del 1 al 10.

Los participantes realizarán algunos ejercicios ligeros para calentar, seguidos de cinco pruebas de función muscular: salto vertical, press de banca, fuerza en la espalda de las piernas, potencia anaeróbica a través de la prueba de Wingate de 30 segundos y carrera de ida y vuelta de 60 yardas.

1. Salto vertical: los participantes primero se pararán erguidos con los pies apoyados en el piso y llegarán lo más alto posible con ambos brazos y manos (altura de alcance de pie). Luego, los participantes se agacharán y saltarán lo más alto posible con un brazo y una mano, y tocarán el dispositivo de medición en el aparato de salto vertical Vertec (altura de salto). Esto se repetirá tres veces, registrándose la mejor puntuación como la diferencia entre las alturas de salto y alcance de pie.
2. Press de banca hasta el agotamiento al 50 %/75 %: los participantes se acostarán boca arriba en un banco y, con observadores de pie a cada lado, intentarán levantar una barra con un peso equivalente al 75 % (hombres) o al 50 % (mujeres) del peso corporal como tantas veces como sea posible (a un metrónomo ajustado a 60 pulsaciones/min o 30 elevaciones/min). La barra debe tocar ligeramente un bloque de espuma en el pecho en la posición hacia abajo, y los brazos deben estar rectos en la posición hacia arriba.
3. Fuerza de piernas y espalda: La fuerza de piernas/espalda baja se evaluará con un dinamómetro. Con las piernas ligeramente flexionadas a la altura de las rodillas, los participantes agarrarán una barra unida a través de una cadena y un dispositivo de medición de fuerza con los brazos rectos y luego la levantarán con el máximo esfuerzo durante varios segundos. Esto medirá la fuerza isométrica de ambas piernas y la espalda, y se repetirá tres veces.
4. Prueba de ciclismo Wingate de 30 segundos, potencia anaeróbica: el cicloergómetro Lode se ajustará al peso corporal del participante (7 vatios por kilogramo). Después de un calentamiento, los participantes correrán en bicicleta a velocidad máxima durante 30 segundos. La potencia máxima y la potencia media se registrarán y ajustarán al peso corporal.
5. Prueba de carrera de ida y vuelta de 60 yardas: La carrera de ida y vuelta es una prueba de velocidad y agilidad. Los participantes correrán de ida y vuelta a 5 yardas, 10 yardas y 15 yardas, para un total de 60 yardas. Los participantes deben tocar la línea con la mano en cada turno y atravesar la línea de meta. La prueba consta de cinco toques. Se registra el tiempo para completar la prueba en segundos. La puntuación es el mejor tiempo de tres intentos.

Secuencia de prueba, día de ejercicio muscular excéntrico (lunes, visita n.° 3) y recuperación de 4 días (de martes a viernes) (visitas n.° 4 a 7):

Los participantes llegarán al laboratorio a las 7:00 a. m. en ayunas durante la noche (es decir, sin alimentos ni bebidas que no sean agua durante al menos las 9 horas anteriores). Los participantes entregarán su botella de recolección de orina de 24 h y el registro de alimentos de 3 días. Los participantes serán pesados ​​y luego proporcionarán una muestra de sangre y otorgarán una calificación DOMS. Los suplementos de arándanos o placebo (media dosis) se consumirán mezclados en agua. Los participantes realizarán algunos ejercicios ligeros para calentar, seguidos de cinco pruebas de función muscular: salto vertical, press de banca, fuerza de piernas, potencia anaeróbica a través de la prueba de Wingate de 30 segundos y carrera de ida y vuelta. Los participantes realizarán estas pruebas de rendimiento antes y después de la serie de ejercicios musculares excéntricos de 90 minutos, y cada una de las siguientes cuatro mañanas en el laboratorio de rendimiento.

Después de realizar las cinco pruebas de rendimiento, los participantes realizarán 90 minutos de ejercicio excéntrico. Inmediatamente después del ejercicio, los participantes proporcionarán una calificación de dolor muscular y una muestra de sangre. Luego, los participantes realizarán las cinco pruebas de función muscular. Los participantes ingerirán los suplementos (media dosis) durante la tarde (3-6 pm). Los participantes regresarán a las 7:00 a. m. en ayunas durante la noche cuatro días seguidos (de martes a viernes) después de la serie de ejercicios excéntricos del lunes, y proporcionarán calificaciones DOMS y muestras de sangre seguidas de la ingestión de los suplementos (media dosis). Luego de la ingestión de los suplementos, los participantes realizarán las cinco pruebas de función muscular. Los participantes consumirán la segunda media dosis de los suplementos por la tarde (martes, miércoles, jueves). El viernes por la mañana, los participantes proporcionarán sangre, entregarán su muestra de orina de 24 horas y tomarán el suplemento (media dosis) antes de las pruebas de función muscular. Durante esta semana de pruebas, los participantes realizarán un entrenamiento normal.