Pistachos y Pigmento Macular Neural

La luteína y su isómero zeaxantina (L/Z) son carotenoides de la dieta que atraviesan la barrera hematoencefálica y se acumulan exclusivamente en la región macular de la retina, donde se denominan pigmento macular (PM). Se ha informado que la densidad de MP (MPD) está significativamente relacionada con la disminución del riesgo de degeneración macular relacionada con la edad, así como con la función cognitiva tanto en adultos jóvenes como mayores. Los estudios en primates no humanos y humanos encuentran que MPD está significativamente relacionado con las concentraciones cerebrales de luteína. MPD, una medida no invasiva, es por lo tanto un biomarcador para las concentraciones cerebrales de L/Z. Esto puede ser de interés dado el informe de que las concentraciones de L/Z en el cerebro de adultos mayores se relacionan positivamente con una variedad de medidas cognitivas pre mortem. Además, se descubrió que la suplementación con L/Z mejora significativamente las puntuaciones de fluidez verbal en adultos mayores sanos. Los pistachos son una fuente biodisponible de L/Z. L/Z se transportan en la circulación principalmente en lipoproteínas de alta densidad (HDL) y se encontró que los niveles de HDL estaban significativamente relacionados con MPD. Por lo tanto, aumentar la ingesta dietética de L/Z, así como cambiar los niveles de lipoproteínas, puede afectar la MPD. Esto es de interés dado que se ha informado que una dieta enriquecida con pistacho mejora el perfil de lípidos en pacientes sanos y con hipercolesterolemia leve. Sobre la base de la suma de estos hallazgos, el objetivo de este estudio fue investigar el efecto de una intervención de pistacho a largo plazo en MPD.

El objetivo general de la propuesta es determinar si el consumo de pistachos es una forma práctica de aumentar el estado L/Z. Esto se logrará principalmente mediante la realización de un estudio nutricional para demostrar que los pistachos son una fuente biodisponible de L/Z para el tejido neural (es decir, MP). Estudios transversales y de intervención reportan una relación significativa entre los niveles L/Z y la salud ocular y cognitiva. Las ingestas actuales de L/Z en los EE. UU. son más bajas que los niveles asociados con la salud. Este estudio paralelo aleatorizado probará la eficacia de los pistachos para aumentar el estado neural L/Z (es decir, MPD).