El efecto de una dieta basada en plantas sobre la actividad activa de la artritis reumatoide.

El presente estudio se centra en una intervención dietética en sujetos humanos que han sido diagnosticados con artritis reumatoide durante al menos un año. La intervención consiste en un plan nutricional individualizado, isocalórico, y modifica el porcentaje de proteínas de origen vegetal al 80%, durante 14 días, para evaluar si una dieta de origen vegetal incide en la actividad de la enfermedad.

La ingesta de calorías dada a cada sujeto se calcula en base al promedio de 3 recordatorios de 24 horas y el gasto de energía basal usando la fórmula de Harris & Benedict. No se realizan modificaciones de medicación tres meses antes y durante la intervención.

Se recolectan muestras de sangre en ayunas por venopunción antes y después de la intervención para analizar la química sanguínea de seis elementos, un hemograma completo, así como para analizar la expresión de microARN relacionados con la enfermedad y citocinas proinflamatorias.

Además, las medidas corporales (peso, grasa corporal, grasa visceral y músculo) se toman mediante bioimpedancia.

• Dieta mediterránea
• dieta lacto-ovo-vegetariana
• dieta vegetariana
• dieta lacto-vegetariana

Es un sistema de puntuación para evaluar la actividad de la enfermedad y la respuesta al tratamiento en la artritis reumatoide (AR).

Las puntuaciones se dividen de la siguiente manera:

0-2.5: Remisión 2.6-3.2: Baja actividad 3.3-5.1: Actividad moderada >5,1: actividad alta Evalúa el recuento articular de 28 articulaciones dolorosas e inflamadas junto con el valor de proteína C reactiva (mg/L).

ESCALA DE RESULTADOS:

< 5 mg/L = Bajo

≥ 5 mg/L = Alto

CRP (proteína C reactiva) es una medida utilizada para evaluar la presencia y la cantidad de inflamación en el cuerpo. El hígado produce PCR y sus niveles en la sangre aumentan en respuesta a la inflamación aguda o crónica. Se considera un marcador no específico de inflamación, lo que significa que sus niveles elevados pueden indicar diversas afecciones inflamatorias, como infecciones, enfermedades autoinmunes, trastornos inflamatorios crónicos y daño tisular.

Los niveles de PCR se evalúan mediante la obtención de una muestra de sangre periférica en ayunas, con un período de ayuno mínimo de 8 horas, mediante la técnica de venopunción. El análisis se realiza mediante fotometría automatizada.

ESCALA DE RESULTADOS:

2-26,00 mm/h = normal

≥ 26 mm/h = Alto

La tasa de sedimentación de eritrocitos (VSG) es una medida utilizada para evaluar la presencia de inflamación en el cuerpo. La ESR es un indicador no específico de inflamación y se basa en el principio de que los glóbulos rojos tienden a agruparse y asentarse más rápidamente en presencia de sustancias inflamatorias. Mide la distancia que descienden los glóbulos rojos en un tubo de ensayo en una hora.

Los niveles de VSG se evalúan mediante la obtención de una muestra de sangre periférica en ayunas, con un período de ayuno mínimo de 8 horas, mediante la técnica de venopunción. El análisis se realiza mediante fotometría automatizada.

ESCALA DE RESULTADOS:

74-106 mg/dL = normal

≥ 106 mg/dL = Alto

Mide los niveles de glucosa en sangre. La glucosa es un tipo de azúcar que es la principal fuente de energía para el cuerpo humano. La medición de la glucosa en un estudio de química clínica proporciona información importante sobre el metabolismo de la glucosa y el control del azúcar en la sangre.

Los niveles de glucosa se evalúan mediante la obtención de una muestra de sangre periférica en ayunas, con un período de ayuno mínimo de 8 horas, mediante la técnica de venopunción. El análisis se realiza mediante fotometría automatizada.

ESCALA DE RESULTADOS:

2.40-5.70 mg/dL = Normal

≥ 5,71 mg/dL = Alto El parámetro de ácido úrico en sangre es una medida utilizada en química clínica para evaluar los niveles de ácido úrico presentes en el organismo. El ácido úrico es un producto de desecho generado por la descomposición de las purinas, que son sustancias que se encuentran en ciertos alimentos y también se producen naturalmente en el cuerpo.

El ácido úrico se transporta a través del torrente sanguíneo y se elimina principalmente a través de los riñones en forma de orina. Para evaluar los niveles de ácido úrico se obtiene una muestra de sangre periférica en ayunas mediante la técnica de venopunción, con un ayuno mínimo de 8 horas. El análisis se realiza mediante fotometría automatizada.

ESCALA DE RESULTADOS:

0-200 mg/dL = normal

≥ 201 mg/dL = Alto

El parámetro de colesterol total en la sangre es una medida utilizada en estudios de química clínica para evaluar los niveles de colesterol en el cuerpo. El colesterol es una sustancia lipídica esencial para el funcionamiento del organismo, pero niveles elevados pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El colesterol total en sangre incluye tanto el colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad) como el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad). Además, la medición del colesterol total también puede incluir una fracción de triglicéridos, que son otro tipo de lípido.

Para evaluar el colesterol total se obtiene una muestra de sangre periférica en ayunas mediante la técnica de venopunción, con un ayuno mínimo de 8 horas. El análisis se realiza mediante fotometría automatizada.

ESCALA DE RESULTADOS:

1-4 = normal

≥5 = Alto El índice aterogénico es un parámetro utilizado en el análisis químico de la sangre para evaluar el riesgo de enfermedad cardiovascular. Este índice proporciona información sobre la relación entre el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) y el colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad) en la sangre.

El índice se calcula dividiendo el colesterol LDL por el colesterol HDL. Un índice aterogénico alto indica una proporción elevada de colesterol LDL a colesterol HDL, lo que puede indicar un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Por el contrario, un índice más bajo cae dentro del rango normal y sugiere un perfil cardiovascular más saludable.

ESCALA DE RESULTADOS:

Kilogramos El peso corporal se mide mediante bioimpedancia; una técnica empleada para evaluar el peso corporal y recopilar información adicional sobre la composición corporal de un individuo. Durante una medición de bioimpedancia, una corriente eléctrica de baja intensidad pasa a través del cuerpo y se mide la resistencia que encuentran los tejidos corporales.

La medición de la bioimpedancia del peso corporal se basa en el principio de que la corriente eléctrica fluye más fácilmente a través de los tejidos con mayor contenido de agua, como los músculos, mientras encuentra mayor resistencia en los tejidos con menor contenido de agua, como la grasa corporal.

Escala de resultados:

Mujer <0,80 = Bajo 0,81-0,85 = Moderado 0,86 = Alto

Masculino:

<0,95 = Bajo 0,96-1 = Moderado

1 = Alto

La relación cintura-cadera es una medida utilizada para evaluar la distribución de la grasa corporal. Para calcular la relación cintura-cadera, se divide la circunferencia de la cintura por la circunferencia de la cadera.

La relación cintura-cadera sirve como un indicador general de la distribución de la grasa corporal.

Escala de resultados:

Bajo peso: IMC < 18,5 kg/m2 Peso normal: IMC 18,5 - 24,9 kg/m2 Sobrepeso: IMC 25 - 29,9 kg/m2 Obesidad clase I: IMC 30 - 34,9 kg/m2 Obesidad clase II: IMC 35 - 39,9 kg/m2 Clase Obesidad III (obesidad mórbida): IMC ≥ 40 kg/m2

El índice de masa corporal (IMC) es una medida utilizada para evaluar si una persona tiene un peso saludable en relación con su altura. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilogramos por el cuadrado de su altura en metros (IMC = peso/altura²).

El IMC proporciona una estimación general de la cantidad de grasa corporal de una persona y se utiliza para evaluar el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades relacionadas con el peso, como la obesidad y las enfermedades cardíacas.

Escala de resultados:

Sex Edad bajo Norma Norma Alta muy alta hembra 20-39 <21.0 21.0 - 32.9 33.0 - 38.9> 39 Hembra 40-59 <23.0 23.0 - 33.9 34.0 - 39.9> 40 Hembra 60-79 <24.0 24.0 - 35.9 36.0 - 41.9> 42 Hombre 20-39 < 8.0 8.0 - 19.9 20.0 - 24.9 >25 Hombre 40-59 < 11.0 11.0 - 21.9 22.0 - 27.9 >28 Hombre 60-79 < 13.0 13.0 - 24.9 25.0 - 29.9 >30 El porcentaje de grasa corporal es una medida que indica la proporción de grasa en relación con el peso total del cuerpo de una persona. Es una medida importante para evaluar la composición corporal.

Se calcula mediante bioimpedancia.

Escala de resultados:

5-9 kilogramos = Normal 10-14 kilogramos = Alto

15 kilogramos = Muy alto

Esta medida evalúa la cantidad de grasa corporal específica que se acumula en el abdomen y los órganos vitales circundantes. Se obtiene mediante bioimpedancia.

El porcentaje de músculo esquelético es una medida que refleja la proporción de músculo esquelético en relación con el peso corporal total de un individuo. Es un indicador significativo utilizado para evaluar la composición corporal.

Escala de resultados:

Sexo Edad Bajo Normal Alto Muy alto Mujer 18-39 < 24,3 24,3 - 30,3 30,4 - 35,3 >35,4 Mujer 40-59 < 24,1 24,1 - 30,1 30,2 - 35,1 >35,2 Mujer 60-80 < 23,9 23,9 - 29,9 30,0 - 34,9 >35 Hombre 18-39 < 33.3 33.3 - 39.3 39.4 - 44.0 >44.1 Hombre 40-59 < 33.1 33.1 - 39.1 39.2 - 43.8 >43.9 Hombre 60-80 < 32.9 32.9 - 38.9 39.0 - 43.6 >43.7 Esta medida es calculada mediante la técnica de bioimpedancia.

Escala de resultados:

Medido en años. La edad del cuerpo se determina en función de su metabolismo basal. Tiene en cuenta factores como el peso, el porcentaje de grasa corporal y el porcentaje de músculo esquelético para calcular un valor de referencia. Este valor ayuda a determinar si la edad de su cuerpo es mayor o menor que su edad real.