Efectos de la suplementación isotónica de remolacha sobre el rendimiento del ejercicio en intervalos de velocidad

Este estudio tiene como objetivo examinar los efectos de la suplementación dietética con nitratos a través del jugo de remolacha sobre el rendimiento del ejercicio en ciclismo a intervalos de sprint. Veinticuatro participantes (hombres o mujeres) realizarán un ensayo cruzado aleatorio en el que consumirán (i) una bebida isotónica de jugo de remolacha que contiene nitrato (12,9 mmol) durante 5 días o (ii) una bebida deportiva isotónica (sin nitrato) durante 5 dias. Las bebidas serán equivalentes en isotonicidad y tendrán el mismo color para que los participantes y los investigadores estén cegados a cada ensayo. La aleatorización y la asignación de bebidas las completará una tercera persona no asociada con el equipo del estudio. El día 5 de cada prueba, los participantes vendrán al laboratorio y 2 horas después de consumir la bebida asignada completarán 6 series de ejercicios de intervalos de sprint (10 segundos de sprints máximos intercalados con 50 segundos de descanso). La producción de potencia (máxima y media) durante los sprints en bicicleta se medirá como medida de resultado primaria. Se tomarán medidas salivales de nitrato/nitrito en tres momentos durante el transcurso de la mañana del día 5: (i) consumo previo a la bebida; (ii) 2 horas después del consumo de la bebida; y (iii) post-ejercicio. Se tomarán medidas plasmáticas de nitrato y nitrito en dos momentos durante el transcurso de la mañana del día 5: (i) consumo previo a la bebida; y (ii) 2 horas después del consumo de la bebida. Se utilizará espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) para medir la oxigenación del músculo (vasto lateral) durante las sesiones de ciclismo. Se realizará una prueba de Stroop para medir la inhibición (función ejecutiva) antes y después del ejercicio. La percepción sensorial de la bebida se medirá inmediatamente después del consumo el día 5. Después de un período de lavado de 5 días, los participantes se cruzarán y comenzarán su segunda prueba.