Estudio de Evaluación Dietética en la Primera Infancia (ECDAS)

Este ensayo cruzado, aleatorizado y controlado compara dos protocolos de evaluación dietética informados por proxy entre cuidadores con un niño de entre 2 y 5 años. También examina la declaración errónea de la dieta capturada en cada protocolo y la precisión de la estimación de la ingesta energética de cada metodología en comparación con la ingesta de alimentos medida objetivamente. Los cuidadores con un niño de entre 2 y 5 años fueron asignados aleatoriamente a una de dos condiciones iniciales: 1) recordatorio dietético tradicional de 24 horas (24HR) o 2) recordatorio dietético de 24 horas asistido por evaluación ecológica momentánea (EMA+24HR). Los cuidadores completarán la primera condición de evaluación y luego, después de un período de lavado de dos semanas, completarán la otra condición. En ambas condiciones, los cuidadores recibirán una comida y dos meriendas para proporcionar a su hijo durante tres días consecutivos. Además de proporcionar alimentos, los cuidadores identificarán un segundo cuidador (es decir, otro padre, hermano adulto, familiar externo o trabajador de cuidado infantil) que proporcionará al menos dos ocasiones de alimentación con alimentos proporcionados por el estudio durante los tres días. Incluir un cuidador fuera del informante proxy principal ayudará a evaluar la capacidad de capturar con precisión los alimentos consumidos fuera del informante principal, lo que se ha identificado como un desafío en la evaluación dietética entre niños pequeños. El día después de que el niño consuma los alimentos proporcionados por el estudio, el cuidador completará un 24HR por teléfono con un asistente de investigación capacitado siguiendo el método de pasos múltiples del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Después de completar cada condición de evaluación dietética, los cuidadores completarán una encuesta electrónica que evalúa la usabilidad y aceptabilidad de cada protocolo de informe proxy y condición de evaluación dietética.

Los objetivos principales de este estudio son:

1. Evaluar la viabilidad, que incluirá la usabilidad y aceptabilidad, del protocolo de informe proxy para el 24HR y EMA+24HR.
2. Describir la declaración errónea de la dieta capturada en las estrategias de evaluación 24HR y EMA+24HR.

Un objetivo secundario del estudio será explorar la precisión, mediante la determinación de concordancia, de los métodos 24HR y EMA+24HR en comparación con la ingesta de alimentos medida objetivamente, específicamente en lo que respecta a la ingesta energética.