Studie zur Bewertung der Ernährung in der frühen Kindheit (ECDAS)

Diese Crossover-, randomisierte kontrollierte Studie vergleicht zwei proxy-gemeldete Ernährungsbewertungsprotokolle unter Betreuungspersonen mit einem Kind im Alter zwischen 2 und 5 Jahren. Sie untersucht auch die in jedem Protokoll erfasste Fehlberichterstattung über die Ernährung und die Genauigkeit der Energieaufnahmeschätzung jeder Methodik im Vergleich zur objektiv gemessenen Nahrungsaufnahme. Betreuungspersonen mit einem Kind im Alter zwischen 2 und 5 Jahren wurden randomisiert einer von zwei Startbedingungen zugewiesen: 1) traditionelles 24-Stunden-Ernährungsrecall (24HR) oder 2) Ecological Momentary Assessment (EMA)-unterstütztes 24HR (EMA+24HR). Die Betreuungspersonen werden die erste Bewertungsbedingung absolvieren und dann nach einer zweiwöchigen Auswaschphase die andere Bedingung durchführen. In beiden Bedingungen erhalten die Betreuungspersonen an drei aufeinanderfolgenden Tagen eine Mahlzeit und zwei Snacks, die sie ihrem Kind geben sollen. Zusätzlich zur Bereitstellung von Nahrung werden die Betreuungspersonen eine zweite Betreuungsperson (d.h. einen anderen Elternteil, erwachsenes Geschwisterkind, Familienmitglied außerhalb des Haushalts oder Kinderbetreuer) benennen, die über die drei Tage mindestens zwei Essensgelegenheiten mit studienbereitgestellten Lebensmitteln durchführen wird. Die Einbeziehung einer Betreuungsperson außerhalb des primären Proxy-Reporters wird dazu beitragen, die Fähigkeit zu bewerten, Lebensmittel, die außerhalb der Reichweite des primären Reporters verzehrt werden, genau zu erfassen, was als Herausforderung bei der Ernährungsbewertung bei Kleinkindern identifiziert wurde. Am Tag nachdem das Kind die studienbereitgestellten Lebensmittel verzehrt hat, wird die Betreuungsperson ein 24HR per Telefon mit einem geschulten Forschungsassistenten gemäß der fünfstufigen Multiple-Pass-Methode des US-Landwirtschaftsministeriums durchführen. Nach Abschluss jeder Ernährungsbewertungsbedingung werden die Betreuungspersonen eine elektronische Umfrage ausfüllen, die die Benutzerfreundlichkeit und Akzeptanz jedes Proxy-Reporting-Protokolls und jeder Ernährungsbewertungsbedingung bewertet.

Die primären Ziele dieser Studie sind:

1. Bewertung der Machbarkeit, einschließlich der Benutzerfreundlichkeit und Akzeptanz, des Proxy-Reporting-Protokolls für 24HR und EMA+24HR.
2. Beschreibung der in den 24HR- und EMA+24HR-Bewertungsstrategien erfassten Fehlberichterstattung über die Ernährung.

Ein sekundäres Ziel der Studie wird sein, die Genauigkeit der 24HR- und EMA+24HR-Methoden im Vergleich zur objektiv gemessenen Nahrungsaufnahme, insbesondere in Bezug auf die Energieaufnahme, durch Bestimmung der Übereinstimmung zu untersuchen.