Korai gyermekkori táplálkozási értékelő tanulmány (ECDAS)

Ez a keresztezett, randomizált kontrollált vizsgálat két helyettes jelentéssel történő táplálkozási értékelési protokollt hasonlít össze olyan gondozók körében, akiknek 2 és 5 év közötti gyermekük van. A vizsgálat azt is elemzi, hogy az egyes protokollok milyen táplálkozási helytelen jelentéseket rögzítenek, valamint az energiafelvétel becslésének pontosságát minden egyes módszer esetében az objektíven mért élelmiszer-fogyasztáshoz viszonyítva. A 2 és 5 év közötti gyermekkel rendelkező gondozókat véletlenszerűen egyik kezdő feltételhez rendelik: 1) hagyományos 24 órás táplálkozási felidézés (24HR) vagy 2) ökológiai pillanatnyi értékelés (EMA) által támogatott 24HR (EMA+24HR). A gondozók először az első értékelési feltételt teljesítik, majd egy kéthetes kimosási időszakot követően a másik feltételt. Mindkét feltétel során a gondozók három egymást követő napon egy étkezést és két nassolnivalót kapnak, amelyet gyermeküknek kell adniuk. Az élelmiszerek biztosítása mellett a gondozók kijelölnek egy második gondozót (azaz egy másik szülőt, felnőtt testvért, családon kívüli hozzátartozót vagy gyermekgondozót), aki a három nap alatt legalább két étkezési alkalommal biztosítja a vizsgálat által nyújtott élelmiszereket. Az elsődleges helyettes jelentéstevőn kívüli gondozó bevonása segíti annak értékelését, hogy pontosan rögzíteni tudjuk-e az elsődleges jelentéstevőtől távol fogyasztott élelmiszereket, ami kihívást jelentett a kisgyermekek táplálkozási értékelésében. A gyermek által vizsgálati élelmiszerek fogyasztását követő napon a gondozó telefonon keresztül 24 órás táplálkozási felidézés (24HR) készít egy képzett kutatási asszisztenssel, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának öt lépéses többszörös átmeneti módszere alapján. Az egyes táplálkozási értékelési feltételek teljesítését követően a gondozók elektronikus kérdőívet töltenek ki, amely értékeli az egyes helyettes jelentési protokollok és táplálkozási értékelési feltételek használhatóságát és elfogadhatóságát.

A tanulmány elsődleges célkitűzései a következők:

1. A 24HR és EMA+24HR helyettes jelentési protokolljának megvalósíthatóságának értékelése, beleértve a használhatóságot és az elfogadhatóságot.
2. A 24HR és EMA+24HR értékelési stratégiákban rögzített táplálkozási helytelen jelentések leírása.

A tanulmány másodlagos célja annak feltárása, hogy a 24HR és EMA+24HR módszerek milyen pontossággal, az egyezés meghatározásán keresztül, állnak összehasonlítva az objektíven mért élelmiszer-fogyasztással, különösen az energiafelvétel tekintetében.