Studio di Valutazione Dietetica nella Prima Infanzia (ECDAS)

Questo studio controllato randomizzato incrociato confronta due protocolli di valutazione dietetica riportati da proxy tra caregiver con un bambino di età compresa tra 2 e 5 anni. Esamina inoltre la sottostima dietetica rilevata in ciascun protocollo e l'accuratezza della stima dell'apporto energetico di ciascuna metodologia rispetto all'assunzione di cibo misurata oggettivamente. I caregiver con un bambino di età compresa tra 2 e 5 anni sono stati assegnati casualmente a una delle due condizioni iniziali: 1) richiamo dietetico tradizionale delle 24 ore (24HR) o 2) richiamo dietetico delle 24 ore assistito da valutazione ecologica momentanea (EMA+24HR). I caregiver completeranno la prima condizione di valutazione e, dopo un periodo di washout di due settimane, completeranno l'altra condizione. In entrambe le condizioni, i caregiver riceveranno un pasto e due spuntini da fornire al proprio bambino per tre giorni consecutivi. Oltre a fornire il cibo, i caregiver identificheranno un secondo caregiver (ad esempio un altro genitore, un fratello adulto, un familiare esterno o un operatore di asilo nido) che fornirà almeno due occasioni di consumo con cibi forniti dallo studio durante i tre giorni. L'inclusione di un caregiver diverso dal reporter proxy principale aiuterà a valutare la capacità di rilevare accuratamente gli alimenti consumati lontano dal reporter principale, che è stato identificato come una sfida nella valutazione dietetica tra i bambini piccoli. Il giorno successivo al consumo dei cibi forniti dallo studio, il caregiver completerà un 24HR via telefono con un assistente di ricerca formato seguendo il metodo a cinque passaggi multipli del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Dopo aver completato ciascuna condizione di valutazione dietetica, i caregiver completeranno un sondaggio elettronico che valuta l'usabilità e l'accettabilità di ciascun protocollo di segnalazione proxy e condizione di valutazione dietetica.

Gli obiettivi primari di questo studio sono:

1. Valutare la fattibilità, che includerà l'usabilità e l'accettabilità, del protocollo di segnalazione proxy per il 24HR e EMA+24HR.
2. Descrivere la sottostima dietetica rilevata nelle strategie di valutazione 24HR e EMA+24HR.

Un obiettivo secondario dello studio sarà esplorare l'accuratezza, determinando la concordanza, dei metodi 24HR e EMA+24HR rispetto all'assunzione di cibo misurata oggettivamente, in particolare per quanto riguarda l'apporto energetico.