Fresh-Eeat -projekti (FRESH-EATS)
Yhteisön johdetut monitasoiset monikomponentit ravitsemustoimenpiteet elintarvikkeiden saatavuuden vähentämiseksi-
Tämän satunnaistetun kontrolloidun tutkimuksen tavoitteena on määrittää Fresh-Eeat -projektin toteutettavuus 8–12-vuotiailla lapsilla ja heidän vanhempansa/hoitajillaan, jotka asuvat pienituloisissa, pääosin vähemmistöalueilla. Tärkeimmät kysymykset, joihin sen tavoitteena on vastata, ovat:
Onko Fresh-Eeats-interventio mahdollista toteuttaa ja hyvin vastaanottamaan vanhemman ja lapsen dyadit? Parantaako Fresh-Eeats monitasoinen monikomponenttinen interventio lasten ja heidän vanhempiensa/hoitajiensa ruokavaliokäyttäytymiseen vertailuryhmään verrattuna?
Oletamme, että tämä innovatiivinen yhteisöperäinen, monitasoinen monikomponenttinen interventio on mahdollista toteuttaa ja sillä on mahdollisuus parantaa osallistujien (8–12-vuotiaita ja heidän vanhempansa/hoitajiaan) ruokavaliokäyttäytymistä.
Tutkijat vertaavat Fresh-Eeat-interventioryhmää viivästyneeseen interventiokontrolliryhmään (LICG) nähdäkseen, johtaako Fresh-Eeat interventio parempaan ruokavalion käyttäytymiseen ja terveysvaikutuksiin.
Fresh-Eas-interventioryhmän osallistujat:
- Osallistu koulutusistuntoihin terveellisestä syömisestä ja ruoanlaitosta.
- Osallistu perhetyöpajoihin, jotka käsittelevät pääsyä terveelliseen ruokaan.
- Vastaanota ruokatoimituksia ja tietoja paikallisista ruokavaroista.
- Harjoittaa yhteisöpuutarha -aktiviteetteja.
Tutkimuksen yleiskatsaus
Tila
Interventio / Hoito
Yksityiskohtainen kuvaus
Fresh-Eeat -projekti on kattava interventio, jonka tarkoituksena on puuttua elintarvikkeiden saatavuuksiin ja parantaa ruokavalion käyttäytymistä pienituloisten lähiöiden perheiden keskuudessa. Interventio sisältää neljä avainkomponenttia. Tämä ohjelma on räätälöity kouluikäisille lapsille (ikä 8–12) ja heidän vanhemmilleen/hoitajille, jotka keskittyvät terveelliseen syömiseen perheenä. Kahdeksan kohorttia, joista kukin koostuu 6 perheestä (yhteensä 48 perhettä), rekrytoidaan. Neljä kohorttia (24 perhettä) osallistuu Fresh-Eeat-interventioon, kun taas muut neljä ryhmää (24 perhettä) jaetaan satunnaisesti jäljellä olevaan intervention hallintaan (LICG). Satunnaistettu kontrolloitu tutkimus (RCT) -suunnittelu vertaa Fresh-Eeat-interventioryhmän tuloksia LICG-ryhmään, ja tulosarvioinnit suoritetaan sekä intervention edeltävissä vaiheissa.
Ensinnäkin siinä on näyttöön perustuva käytännön ruoanlaitto- ja ravitsemuskoulutus Cooking Matters® -ohjelman avulla. Lisäksi projektiin sisältyy perhetyöpajoja, joiden tarkoituksena on puuttua terveellisten ruokien saatavuuden ja systeemisten erojen puuttumiseen elintarvikeympäristössä. Interventiokauden ajan interventioryhmän osallistujat saavat ruokatoimituksia ja tietoja paikallisista ruokavaroista, kuten ruokakomeroista. Paikalliselta ruokapankilta saadaan päivitetty luettelo paikallisista ruokakomeroista. Perheille luodaan erilaisia ruokakomeroja, jotka sisältävät erilaisia ruokakomeroja. Interventioiden osallistujat saavat yhteisöpuutarhakoulutuksen, joka tarjoaa tuoreita ainesosia osallistujille käytettäväksi ruoanlaitto -oppituntien aikana. Pääyhteisöorganisaatiossa on yhteisöpuutarha, jossa on 12 puutarhavuodetta, joka on aktiivinen ympäri vuoden Floridassa. Kausikohtainen puutarhakoulutus ja aktiviteetit integroidaan ravitsemustunneihin, mikä tukee edelleen projektin tavoitteita parantaa ruokavaliokäyttäytymistä ja puuttua ruoan saatavuuden eroihin.
Opintotyyppi
Ilmoittautuminen (Arvioitu)
Vaihe
- Ei sovellettavissa
Yhteystiedot ja paikat
Opiskeluyhteys
- Nimi: Heewon L. Gray, PhD, RDN
- Puhelinnumero: +1 8139749881
- Sähköposti: hlgray@usf.edu
Tutki yhteystietojen varmuuskopiointi
- Nimi: Marilyn Stern, PhD
- Puhelinnumero: +1 8139740966
- Sähköposti: mstern1@usf.edu
Opiskelupaikat
-
-
Florida
-
Tampa, Florida, Yhdysvallat, 33620
- Rekrytointi
- University of South Florida
-
Ottaa yhteyttä:
- Heewon L Gray, PhD, RDN
- Puhelinnumero: +1 8139749881
- Sähköposti: hlgray@usf.edu
-
-
Osallistumiskriteerit
Kelpoisuusvaatimukset
Opintokelpoiset iät
- Aikuinen
- Vanhempi Aikuinen
Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia
Kuvaus
Sisällyttämiskriteerit:
- Englanninkielinen
- Vanhemmat/hoitajat, jotka ovat vähintään 18 -vuotiaita
- Kohdennetun naapuruston asukkaat
- Olla 8–12-vuotias lapsi
Poissulkemiskriteerit:
- Vanhemmat/hoitajat tai lapset, jotka ovat osallistuneet samanlaiseen interventioon viimeisen 6 kuukauden aikana
- Älä puhu englantia
Opintosuunnitelma
Miten tutkimus on suunniteltu?
Suunnittelun yksityiskohdat
- Ensisijainen käyttötarkoitus: Ennaltaehkäisy
- Jako: Satunnaistettu
- Inventiomalli: Rinnakkaistehtävä
- Naamiointi: Kaksinkertainen
Aseet ja interventiot
Osallistujaryhmä / Arm |
Interventio / Hoito |
|---|---|
|
Kokeellinen: Interventio
Osallistujat saavat monitasoisen monikomponenttisen intervention tuoreen syömisen.
Neljä komponenttia ovat (1) keittotunteja; (2) perhetyöpajat, jotka käsittelevät ruoan saatavuutta; (3) puutarhatoiminnot/koulutus; ja (4) päivittäistavarakaupan toimitusbudjetti
|
|
|
Active Comparator: Hallinta
Aktiivisen vertailuryhmän osallistujat saavat kuuden viikon vain koulutustoimenpiteen.
Tutkimuksen jälkeisten arviointien suorittamisen jälkeen nämä perheet saavat muut komponentit (perheen työpajat, elintarvikkeiden toimitusbudjetti ja yhteisöpuutarhan osallistuminen).
|
Ravitsemuskoulutusmateriaalit, jotka käsittelevät ravitsemusta kouluikäisten lasten ja perheiden ruoanlaittoon matters®-perheille, toteutetaan.
Jokainen kuudesta istunnosta kestää noin 90 minuuttia.
Kaikki oppitunnit toimittavat pätevät ravitsemusopettajat yhdessä Cornerstone Family Ministries -luokkahuoneiden opiskelija -avustajien kanssa.
Tutkimuksen jälkeisen arvioinnin jälkeen osallistujat saavat sitten muut tuoreen syömisen interventiokomponentit.
|
Mitä tutkimuksessa mitataan?
Ensisijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Vanhemman ruokavalion käyttäytyminen
Aikaikkuna: Lähtötilanteessa (T1) ja intervention jälkeisessä (T2) noin 6-8 viikkoa lähtötasosta.
|
Ruoanlaittoon liittyvät asiat perheiden tutkimus koostuu 39 esineestä, mukaan lukien kysymykset osallistujien ruokavaliotavoista, aterioiden valmistuskäytännöistä, elintarviketurvallisuudesta ja asenteista terveelliseen syömiseen.
|
Lähtötilanteessa (T1) ja intervention jälkeisessä (T2) noin 6-8 viikkoa lähtötasosta.
|
|
Lasten ruokavalion käyttäytyminen
Aikaikkuna: Lähtötilanteessa (T1) ja intervention jälkeisessä (T2) noin 6-8 viikkoa lähtötasosta.
|
Koostuu 31 tuotteesta.
Se arvioi lasten ruokavalion saantia, mukaan lukien hedelmät, vihannekset, juomat ja välipalaruoat.
Kyselylomaketta käytetään muutoksiin näillä alueilla ennen interventiota ja sen jälkeen
|
Lähtötilanteessa (T1) ja intervention jälkeisessä (T2) noin 6-8 viikkoa lähtötasosta.
|
Toissijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Antropometriat: korkeus, paino, vyötärö/lonkan ympärysmitta
Aikaikkuna: Lähtötilanteessa (T1) ja intervention jälkeisessä (T2) noin 6-8 viikkoa lähtötasosta.
|
Arvioi lasten korkeus ja paino ammattimaisella stadiometrillä (SECA 213) ja painoasteikolla (Tanita WB-800S) edellisissä tutkimuksissa käytetyn standardisoidun protokollan mukaisesti.
Lasten vakiopainon tilan arviona CDC-kasvukaavioon perustuvat BMI-prosenttipisteet ja Z-pisteet lasketaan.
Vanhempi/hoitaja BMI (kg/m²) lasketaan vyötäröllä ja lonkan ympärysmittauksilla, jotka on kerätty koulutetuilla RAS: lla ympärysmittanauhalla (Seca 203).
|
Lähtötilanteessa (T1) ja intervention jälkeisessä (T2) noin 6-8 viikkoa lähtötasosta.
|
|
Sosiaalisen yhteydenpidon asteikko
Aikaikkuna: Lähtötilanteessa (T1) ja intervention jälkeisessä (T2) noin 6-8 viikkoa lähtötasosta.
|
Asteikko koostuu 20 tuotteesta.
Se mittaa sitä, missä määrin yksilöt tuntevat olevansa yhteydessä muihin sosiaalisessa ympäristössään, arvioimalla ulottuvuuksia, kuten kuuluvuutta, läheisyyttä, tukea ja tyytyväisyyttä sosiaalisiin suhteisiin.
Jokainen esine on luokiteltu 6-pisteisellä Likert-asteikolla, joka vaihtelee yhdestä (voimakkaasti eri mieltä) arvoon 6 (täysin samaa mieltä)
|
Lähtötilanteessa (T1) ja intervention jälkeisessä (T2) noin 6-8 viikkoa lähtötasosta.
|
|
Kestävyys
Aikaikkuna: Lähtötilanteessa (T1) ja intervention jälkeisessä (T2) noin 6-8 viikkoa lähtötasosta.
|
Connor-Davidson Resilience Scale koostuu 10 tuotteesta.
Se mittaa joustavuutta tai kykyä selviytyä vastoinkäymisistä ja palautua takaisin.
Jokainen kohde on luokiteltu 5-pisteisellä Likert-asteikolla, joka vaihtelee 0: sta (ei ollenkaan totta) 4: een (totta melkein koko ajan).
Kokonaispistemäärä vaihtelee välillä 0 - 40, korkeammat pisteet osoittavat suurempaa joustavuutta.
|
Lähtötilanteessa (T1) ja intervention jälkeisessä (T2) noin 6-8 viikkoa lähtötasosta.
|
|
Lapsuuden kokemuskysely
Aikaikkuna: Lähtötilanteessa (T1)
|
Laajennettu ja muokattu haitallinen lapsuuden kokemusarvio, joka koostuu 17 kysymyksestä, mukaan lukien 10 tavanomaista ässää ja 7 lisäkysymystä taloudellisista ongelmista, elintarviketurvallisuudesta, kodittomuudesta, perheenjäsenen kuolemasta, pitkäaikaisesta vanhempien poissaolosta, vertaisryhmistä ja väkivaltaisen rikoksen uhrin joutumisesta
|
Lähtötilanteessa (T1)
|
|
Philadelphia Community- tason vastoinkäymisasteikko
Aikaikkuna: Lähtötilanteessa (T1)
|
Tämä asteikko koostuu viidestä tuotteesta.
Se mittaa yhteisön tason haittoja, kuten väkivallan todistaminen, syrjinnän kokeminen, vaarallisessa naapurustossa asuminen, kiusaaminen ja sijaishoidossa asuminen.
Jokainen kohde on arvioitu asteikolla, joka heijastaa näiden kokemusten taajuutta tai voimakkuutta.
|
Lähtötilanteessa (T1)
|
|
Havaittu ruoan saatavuus
Aikaikkuna: Lähtötilanteessa (T1)
|
Havaitut elintarvikkeiden pääsytiedot kerätään kuuden kysymyksen avulla ruokaympäristön käsityksistä (esim. Kuinka suuri ongelma sanoisit, että naapurustossasi on riittävän ruokaostoksen pääsyn puute?).
Näiden kysymysten pätevyys ja luotettavuus on arvioitu aiemmissa tutkimuksissa, jotka osoittavat, että kysymykset ovat päteviä ja että niillä on hyvä sisäinen ja testien uudelleentestaus.
|
Lähtötilanteessa (T1)
|
|
Verenpaine
Aikaikkuna: Lähtötilanteessa (T1) ja intervention jälkeisessä (T2) noin 6-8 viikkoa lähtötasosta.
|
Vanhempien/hoitajien ja lasten verenpaine mitataan koulutetulla Ras: lla digitaalisella näytöllä (Contec 08A).
|
Lähtötilanteessa (T1) ja intervention jälkeisessä (T2) noin 6-8 viikkoa lähtötasosta.
|
Yhteistyökumppanit ja tutkijat
Sponsori
Yhteistyökumppanit
Julkaisuja ja hyödyllisiä linkkejä
Yleiset julkaisut
- Cubbin C, Hadden WC, Winkleby MA. Neighborhood context and cardiovascular disease risk factors: the contribution of material deprivation. Ethn Dis. 2001 Fall;11(4):687-700.
- Reedy J, Krebs-Smith SM. Dietary sources of energy, solid fats, and added sugars among children and adolescents in the United States. J Am Diet Assoc. 2010 Oct;110(10):1477-84. doi: 10.1016/j.jada.2010.07.010.
- Hernandez DC, Reesor LM, Murillo R. Food insecurity and adult overweight/obesity: Gender and race/ethnic disparities. Appetite. 2017 Oct 1;117:373-378. doi: 10.1016/j.appet.2017.07.010. Epub 2017 Jul 22.
- Gray HL, Berumen JH, Lovett SM, Himmelgreen D, Biswas D, Bohn J, Peacock C, Buro AW. A Mixed-methods Study to Understand Food Environments and Grocery Shopping Patterns of Community Residents in Underserved Neighborhoods in Tampa, Florida. Ecol Food Nutr. 2021 Jul-Aug;60(4):435-453. doi: 10.1080/03670244.2020.1862098. Epub 2020 Dec 23.
- Ghosh-Dastidar M, Hunter G, Collins RL, Zenk SN, Cummins S, Beckman R, Nugroho AK, Sloan JC, Wagner L, Dubowitz T. Does opening a supermarket in a food desert change the food environment? Health Place. 2017 Jul;46:249-256. doi: 10.1016/j.healthplace.2017.06.002. Epub 2017 Jun 22.
- Chen D, Jaenicke EC, Volpe RJ. Food Environments and Obesity: Household Diet Expenditure Versus Food Deserts. Am J Public Health. 2016 May;106(5):881-8. doi: 10.2105/AJPH.2016.303048. Epub 2016 Mar 17.
- Brown AG, Hudson LB, Chui K, Metayer N, Lebron-Torres N, Seguin RA, Folta SC. Improving heart health among Black/African American women using civic engagement: a pilot study. BMC Public Health. 2017 Jan 24;17(1):112. doi: 10.1186/s12889-016-3964-2.
- Sankofa J, Johnson-Taylor WL. News coverage of diet-related health disparities experienced by black Americans: a steady diet of misinformation. J Nutr Educ Behav. 2007 Mar-Apr;39(2 Suppl):S41-4. doi: 10.1016/j.jneb.2006.08.014.
- Larson NI, Story MT, Nelson MC. Neighborhood environments: disparities in access to healthy foods in the U.S. Am J Prev Med. 2009 Jan;36(1):74-81. doi: 10.1016/j.amepre.2008.09.025. Epub 2008 Nov 1.
- Zenk SN, Odoms-Young AM, Dallas C, Hardy E, Watkins A, Hoskins-Wroten J, Holland L. "You have to hunt for the fruits, the vegetables": environmental barriers and adaptive strategies to acquire food in a low-income African American neighborhood. Health Educ Behav. 2011 Jun;38(3):282-92. doi: 10.1177/1090198110372877. Epub 2011 Apr 21.
Opintojen ennätyspäivät
Opi tärkeimmät päivämäärät
Opiskelun aloitus (Todellinen)
Ensisijainen valmistuminen (Arvioitu)
Opintojen valmistuminen (Arvioitu)
Opintoihin ilmoittautumispäivät
Ensimmäinen lähetetty
Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit
Ensimmäinen Lähetetty (Arvioitu)
Tutkimustietojen päivitykset
Viimeisin päivitys julkaistu (Arvioitu)
Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit
Viimeksi vahvistettu
Lisää tietoa
Tähän tutkimukseen liittyvät termit
Avainsanat
Muita asiaankuuluvia MeSH-ehtoja
Muut tutkimustunnusnumerot
- STUDY007833
- R21MD019963 (Yhdysvaltain NIH-apuraha/sopimus)
Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta
Yhdysvalloissa valmistettu ja sieltä viety tuote
Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .