Recontacter les participants à l'étude OPEN (Observing Protein and Energy Nutrition) : Re-OPEN

Cette étude évaluera la structure de l'erreur dans les instruments d'auto-déclaration sur l'alimentation, dans le cadre du suivi de l'Observing Protein and Energy Nutrition Study (OPEN) menée en 1999 et 2000. L'étude OPEN, la plus vaste du genre, a abouti à une multitude d'indicateurs mesurables de données de biomarqueurs nutritionnels des changements dans les organismes au niveau des molécules ou des cellules. Un biomarqueur pourrait aider à comprendre comment l'environnement et la maladie sont liés et quels sont les risques de maladie. De plus, ses résultats ont montré que les estimations relatives du risque de maladie peuvent être affaiblies par un questionnaire de fréquence alimentaire et un questionnaire de 24 heures. Les scientifiques reconnaissent depuis longtemps que les informations autodéclarées des questionnaires et des entretiens contiennent des erreurs, mais il existe une incertitude quant à la structure de ces erreurs. Pour l'étude proposée, un registre alimentaire et un questionnaire de fréquence alimentaire ajusté par liste de contrôle alimentaire seront comparés aux questionnaires précédemment utilisés, afin de déterminer si les nouveaux instruments d'étude présentent moins de risque d'erreur de mesure. Les résultats peuvent fournir de meilleurs outils pour une étude sur l'épidémiologie nutritionnelle, c'est-à-dire l'incidence et d'autres aspects de la maladie et de la nutrition. Les participants à l'étude OPEN seront invités pour un suivi.

Les patientes qui ont terminé l'étude 1999-2000 et qui ne sont pas actuellement enceintes ou qui suivent un régime amaigrissant liquide peuvent être éligibles pour cette étude. L'étude originale a recruté des hommes et des femmes âgés de 40 à 69 ans. Une lettre contenant les résultats sommaires de l'étude OPEN originale sera envoyée à chacun des 482 participants.

Le registre alimentaire et la liste de contrôle alimentaire, appelée liste quotidienne des aliments, sont des instruments à donner. Le registre alimentaire demande au participant d'enregistrer tous les aliments et boissons consommés. La liste quotidienne des aliments demande aux répondants d'écrire le nombre de fois qu'un nombre limité de catégories d'aliments sont consommés. De plus, les répondants seront invités à remplir le National Cancer Institute Diet History Questionnaire (DHQ), identique à celui qu'ils ont rempli dans l'étude OPEN originale, concernant les 12 mois précédents. Les participants seront assignés au hasard à l'un des deux groupes. Tous recevront quatre envois d'étude sur une période de 3 mois: le DHQ, le premier registre alimentaire de 4 jours (FR de 4 jours), le deuxième FR de 4 jours et le livret de listes d'aliments de 7 jours (FL de 7 jours), ce dernier répertoriant des aliments sélectionnés que les participants marqueront s'ils sont consommés le jour du rapport. Le groupe d'étude A recevra le DHQ, le premier FR de 4 jours, le deuxième FR de 4 jours et le FL de 7 jours. Le groupe d'étude B recevra le DHQ, le FL de 7 jours, le premier FR de 4 jours et le deuxième FR de 4 jours. Dans les 10 jours suivant la réception du DHQ, les participants seront appelés pour fixer un rendez-vous pour une visite de 30 à 45 minutes. Les participants subiront les procédures suivantes :

• Remplir le questionnaire sur l'activité physique (par téléphone pour ceux qui ont déménagé hors de la région ou qui ne peuvent pas assister à la visite)
• Faire mesurer le poids
• Être interrogé pour savoir s'il a récemment développé certaines conditions médicales, a subi des changements dramatiques dans son régime alimentaire ou a reçu une formation spéciale en nutrition

Le temps de réalisation de chaque instrument d'évaluation diététique est approximativement le suivant :

• DHQ-60 minutes.
• Chaque 4 jours FR-80 minutes (20 minutes par jour).
• FL-35 à 49 minutes sur 7 jours (5 à 7 minutes par jour).