L'étude méditerranéenne sur les produits laitiers entiers (MFFD)

Un régime alimentaire méditerranéen mettant l'accent sur une abondance d'aliments à base de plantes, y compris des noix, des apports modérés de poisson, de volaille et de produits laitiers faibles en gras, et l'utilisation d'huile d'olive extra vierge comme principale source de matières grasses a été associé à un risque réduit de maladies cardiovasculaires (CVD), et un tel schéma a été préconisé par le U.S. Dietary Guidelines Advisory Committee de 2015. Le soutien expérimental le plus solide de cette recommandation découle du succès du récent essai PREDIMED sur les résultats des maladies cardiovasculaires et d'études indiquant qu'un régime de type méditerranéen améliore les lipoprotéines et les marqueurs oxydatifs du risque de maladie cardiovasculaire par rapport aux régimes alimentaires faibles en gras ou occidentaux. Cependant, dans aucune de ces études, des comparaisons n'ont été faites entre les effets des régimes de style méditerranéen avec des produits laitiers faibles en gras ou non gras par rapport aux produits laitiers entiers. L'objectif général de la présente proposition est de déterminer si l'inclusion d'aliments laitiers riches en matières grasses plutôt qu'à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses dans un modèle alimentaire méditerranéen basé sur celui utilisé dans l'étude PREDIMED entraîne des améliorations similaires des biomarqueurs du risque de MCV. Plus précisément, nous testerons les hypothèses selon lesquelles 1) un régime méditerranéen standard réduira le LDL-C et l'apoB par rapport à un régime occidental ; 2) la modification du régime méditerranéen en remplaçant les produits laitiers faibles en gras par des produits laitiers riches en matières grasses (3 portions/jour ; régime méditerranéen riche en matières grasses laitières) n'augmentera pas de manière significative le LDL-C et l'apoB, mais peut augmenter les grosses particules flottantes de LDL par rapport à un régime méditerranéen standard; et 3) les régimes riches en matières grasses laitières et méditerranéens standard entraîneront des réductions comparables des niveaux de marqueurs inflammatoires et de LDL oxydées, et des améliorations de la fonction endothéliale par rapport à un régime occidental.