O estudo de laticínios integrais do Mediterrâneo (MFFD)

Um padrão alimentar mediterrâneo enfatizando uma abundância de alimentos à base de plantas, incluindo nozes, ingestão moderada de peixe, aves e laticínios com baixo teor de gordura e o uso de azeite extra virgem como principal fonte de gordura foi associado à redução do risco de doença cardiovascular (CVD), e tal padrão foi defendido pelo Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas dos EUA de 2015. O suporte experimental mais forte para essa recomendação deriva do sucesso do recente estudo de resultados de DCV PREDIMED e de estudos que indicam que uma dieta de estilo mediterrâneo melhora os marcadores de lipoproteínas e oxidativos de risco de doença cardiovascular em comparação com padrões alimentares com baixo teor de gordura ou ocidentais. No entanto, em nenhum desses estudos foram feitas comparações entre os efeitos das dietas de estilo mediterrâneo com alimentos lácteos com baixo teor de gordura ou sem gordura e com alto teor de gordura. O objetivo geral da presente proposta é determinar se a inclusão de alimentos integrais em vez de laticínios com baixo teor de gordura e sem gordura em um padrão alimentar mediterrâneo baseado no estudo PREDIMED resulta em melhorias semelhantes nos biomarcadores de risco de DCV. Especificamente, testaremos as hipóteses de que 1) uma dieta mediterrânea padrão reduzirá o LDL-C e a apoB em comparação com uma dieta ocidental; 2) a modificação da dieta mediterrânea pela substituição de laticínios com baixo teor de gordura por laticínios com alto teor de gordura (3 porções/dia; dieta mediterrânea com alto teor de gordura láctea) não aumentará significativamente o LDL-C e apoB, mas pode aumentar grandes partículas flutuantes de LDL em comparação com uma dieta mediterrânea padrão; e 3) o alto teor de gordura láctea e as dietas mediterrâneas padrão resultarão em reduções comparáveis ​​nos níveis de marcadores inflamatórios e LDL oxidado e melhorias na função endotelial em comparação com uma dieta ocidental.