Yerba Mate (Ilex Paraguariensis A.St.-Hil.): Évaluation de la santé cardiovasculaire (YMCH-2015)

Le maté est une boisson traditionnelle obtenue à partir des feuilles de yerba-mate (Ilex paraguariensis A.St.-Hil.), une espèce originaire d'Amérique du Sud qui a une grande importance régionale. Le maté est très consommé dans les pays d'Amérique du Sud en raison de la tradition acquise auprès des populations autochtones. Dans ces pays, le maté est consommé aussi largement que le thé (camellia sinensis) en Asie et en Europe et que le café en Europe et en Amérique du Nord. Le maté constitue une matière première peu explorée par rapport à d'autres produits végétaux comme le café ou le thé. Cependant, le produit du maté a récemment suscité l'intérêt en raison à la fois de sa forte teneur en composés phytochimiques et de la particularité de son profil phénolique, caractérisé par la richesse en acides mono et dicaféoylquiniques, connus pour leurs activités biologiques.

Un grand nombre d'études in vitro ont évalué la capacité antioxydante des produits de maté avec différentes méthodologies, et ont montré que l'effet antioxydant était lié à la présence de dérivés de caféoyle. Le maté apparaît comme un puissant inhibiteur de l'oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL). Les composés phénoliques du maté présentent également des propriétés de piégeage des radicaux libres et inhibent une oxydation induite chimiquement des lipides dans les membranes. Différentes études animales ont rapporté un impact positif de la consommation de maté sur certains facteurs de risque cardiovasculaire. Ces données publiées, obtenues dans différents modèles de rongeurs de dyslipidémie induite par l'alimentation, d'obésité ou d'athérosclérose, suggèrent que la supplémentation en produits de maté peut améliorer le profil des lipides plasmatiques, prévenir les dépôts graisseux hépatiques, réduire la résistance à l'insuline, améliorer la fonction endothéliale et inhiber la progression de l'athérosclérose. Peu d'études cliniques ont rapporté des effets positifs de la consommation de maté sur le profil lipidique sanguin, la glycémie et les paramètres anthropométriques chez des sujets sains et malades.

Le but de cette étude est d'évaluer à travers un essai contrôlé randomisé l'impact de la consommation chronique de maté sur les biomarqueurs intermédiaires de la santé cardiovasculaire chez l'homme et d'identifier d'éventuels mécanismes nutrigénomiques impliqués.

L'étude consiste en un essai clinique contrôlé, randomisé, en double aveugle et croisé. Cette étude impliquera 36 sujets sains de sexe masculin d'âge moyen (45-65 ans) sélectionnés selon les critères d'inclusion et d'exclusion précédemment établis. L'étude aura une durée maximale de 84 jours, y compris la période de sevrage. Les volontaires devront consommer quotidiennement pendant 4 semaines l'extrait de maté (avec une teneur standardisée en composés phénoliques) ou le placebo. Au début et/ou à la fin de chaque période expérimentale, du sang sera prélevé pour la mesure des paramètres glycémiques et lipidiques, des marqueurs inflammatoires et l'analyse du transcriptome. Des échantillons d'urine seront également prélevés pour analyse métabolomique afin de caractériser le profil d'exposition des volontaires en réponse à la consommation de composés phénoliques du maté.