Erva Mate (Ilex Paraguariensis A.St.-Hil.): Avaliação da Saúde Cardiovascular (YMCH-2015)

O mate é uma bebida tradicional obtida das folhas da erva-mate (Ilex paraguariensis A.St.-Hil.), espécie nativa da América do Sul que possui grande importância regional. O mate é muito consumido nos países da América do Sul devido à tradição adquirida das populações nativas. Nesses países, o mate é consumido tanto quanto o chá (camellia sinensis) na Ásia e na Europa e o café na Europa e na América do Norte. O mate constitui uma matéria-prima pouco explorada em comparação com outros produtos vegetais como o café ou o chá. Entretanto, o produto erva-mate tem despertado interesse recentemente tanto pelo seu alto teor de fitoquímicos quanto pela peculiaridade de seu perfil fenólico, caracterizado pela riqueza em ácidos mono e dicafeoilquínicos, conhecidos por suas atividades biológicas.

Um grande número de estudos in vitro avaliou a capacidade antioxidante de produtos de mate com diferentes metodologias e mostrou que o efeito antioxidante estava relacionado à presença de derivados de cafeoil. Mate aparece como um potente inibidor da oxidação de lipoproteínas de baixa densidade (LDL). Os compostos fenólicos do mate também exibem propriedades de eliminação de radicais livres e inibem a oxidação quimicamente induzida de lipídios nas membranas. Diferentes estudos em animais relataram um impacto positivo do consumo de mate em alguns fatores de risco cardiovascular. Esses dados publicados, obtidos em diferentes modelos de roedores de dislipidemia induzida por dieta, obesidade ou aterosclerose, sugerem que a suplementação com produtos de mate pode melhorar o perfil lipídico plasmático, prevenir a deposição de gordura hepática, reduzir a resistência à insulina, melhorar a função endotelial e inibir a progressão da aterosclerose. Poucos estudos clínicos relataram efeitos positivos do consumo de mate no perfil lipídico do sangue, glicemia e parâmetros antropométricos em indivíduos saudáveis ​​e não saudáveis.

O objetivo deste estudo é avaliar por meio de um ensaio controlado randomizado o impacto da ingestão crônica de mate em biomarcadores intermediários de saúde cardiovascular em humanos e identificar possíveis mecanismos nutrigenômicos envolvidos.

O estudo consiste em um ensaio clínico controlado, randomizado, duplo cego e cruzado. Este estudo envolverá 36 indivíduos saudáveis ​​do sexo masculino de meia-idade (45-65) selecionados de acordo com os critérios de inclusão e exclusão previamente estabelecidos. O estudo terá uma duração máxima de 84 dias, incluindo o período de wash-out. Os voluntários deverão consumir diariamente durante 4 semanas o extrato de mate (com teor padronizado em compostos fenólicos) ou o placebo. No início e/ou ao final de cada período experimental, sangue será coletado para mensuração de parâmetros glicêmicos e lipídicos, marcadores inflamatórios e análise do transcriptoma. Amostras de urina também serão coletadas para análise metabolômica para caracterizar o perfil de exposição dos voluntários em resposta ao consumo de compostos fenólicos do mate.