Empreintes métaboliques des boissons alcoolisées (MetAl)

Les empreintes métaboliques de cinq types d'alcool différents seront étudiées dans deux groupes d'étude de 15 participants chacun avec une répartition égale du sexe, des buveurs occasionnels (0-2 u/semaine) et habituels (> 2 u/semaine), respectivement.

L'intervention est divisée en deux périodes : période d'abstinence et période de consommation. Les buveurs occasionnels commencent l'intervention d'abstinence et les buveurs habituels commencent l'intervention de consommation d'alcool, et changent après 3 semaines.

Pendant la période de consommation, les femmes consomment 1 unité/jour et les hommes 2 unités/jour.

Les participants à l'étude consommeront cinq différents types d'alcool; bière, cidre, vin blanc, vin rouge et spiritueux. La séquence de consommation d'alcool au cours de la période de consommation est randomisée par une « attribution aléatoire de nombres ».

Les participants à l'étude sont invités à prélever des échantillons d'urine de 24 h trois jours au début de chaque intervention et un jour à la fin de la dernière intervention. Les jours restants du procès, on leur demande de faire un test d'urine ponctuel chaque matin à la maison. En plus des échantillons d'urine, ils doivent donner des échantillons de sang chaque jour d'essai et lors du dépistage (6 fois). Des échantillons de sang à jeun pendant la nuit sont prélevés aux jours 0, 1 et 21, 22 et 42 de l'intervention de six semaines et un lors du dépistage avant l'intervention.

De plus, les participants reçoivent des kits pour fournir un prélèvement de sang séché les trois jours suivants après les jours d'essai in situ. Il y aura également des prises de tension artérielle et des questionnaires. Un échantillon de cheveux volontaire sera prélevé au départ (jour 0) et au dernier jour de l'intervention (jour 42).

A partir de ces échantillons, on déterminera :

1. sulfate de déhydroépiandrostérone (DHEAS) et hormones et métabolites apparentés (stéroïdes) (l'hypothèse principale est une augmentation soutenue de la DHEAS après la consommation d'alcool)
2. crésol, sulfate de crésol, sulfate d'indoxyle et acide indole acétique (co-métabolites microbiens humains)
3. conjugués dérivés de l'humulone et plusieurs analogues et métabolites non identifiés provenant de l'apport de matières premières issues de la production de boissons, y compris le houblon, le malt, les pommes et les raisins à cidre, etc. (par des méthodes exploratoires)
4. métabolites non identifiés liés au malt ou à la brasserie (par des méthodes exploratoires)
5. marqueurs complémentaires de consommation de vin et d'alcool fort (par des méthodes exploratoires)
6. étudier l'utilisation d'échantillons d'urine et de sang sur des papiers filtres et la possibilité de prélever de petits échantillons de cheveux
7. étudier les marqueurs métaboliques en relation avec la pression artérielle, la fréquence cardiaque, l'activité physique, les lipides sanguins, le fibrinogène, l'adiponectine et le bien-être psychosocial, etc. après 3 semaines de consommation d'alcool légère à modérée ou d'abstinence.
8. profilage métabolique de l'urine, du sang et des cheveux pour explorer les contrastes entre les périodes de consommation et d'abstinence ou les périodes avec des boissons alcoolisées spécifiques.