Yaourt symbiotique, absorption du calcium et santé osseuse chez les jeunes femmes adultes

Une stratégie potentielle pour réduire le risque d'ostéoporose plus tard dans la vie consiste à favoriser une masse osseuse optimale au début de l'âge adulte en incluant dans l'alimentation des aliments fonctionnels qui maximisent l'efficacité de l'absorption du calcium. Cette approche est particulièrement importante chez les femmes en raison de leur plus grand risque d'ostéoporose que les hommes. Dans cette étude, nous avons émis l'hypothèse que la consommation quotidienne d'un yaourt contenant de l'inuline et du Lactobacillus rhamnosus (yaourt symbiotique) augmente l'efficacité de l'absorption du calcium chez les jeunes femmes adultes par rapport à la consommation quotidienne d'un yaourt de composition similaire mais sans prébiotique ni probiotique (témoin yaourt). Les sujets de cette étude seront assignés au hasard à consommer quotidiennement le yogourt symbiotique ou le yogourt témoin pendant deux périodes de 3 semaines avec une période de sevrage de 3 semaines, dans une conception croisée. L'absorption du calcium sera mesurée par la méthodologie des isotopes stables du calcium. La masse osseuse (DMO, BMC) sera mesurée par absorptiométrie double rayon Y. L'hormone parathyroïdienne intacte sérique, la 25-hydroxyvitamine D et l'apport alimentaire seront mesurés par des méthodes conventionnelles.