Yogur simbiótico, absorción de calcio y salud ósea en mujeres adultas jóvenes

Una estrategia potencial para reducir el riesgo de osteoporosis más adelante en la vida es promover una masa ósea óptima durante la edad adulta temprana mediante la inclusión en la dieta de alimentos funcionales que maximicen la eficiencia de la absorción de calcio. Este enfoque es especialmente importante en las mujeres debido a su mayor riesgo de osteoporosis que los hombres. En este estudio, planteamos la hipótesis de que el consumo diario de un yogur que contiene inulina y Lactobacillus rhamnosus (yogur simbiótico) aumenta la eficiencia de la absorción de calcio en mujeres adultas jóvenes en comparación con el consumo diario de un yogur de composición similar pero sin prebióticos ni probióticos (control). yogur). Los sujetos de este estudio serán asignados al azar para consumir diariamente el yogur simbiótico o el yogur de control durante dos períodos de 3 semanas con un período de lavado de 3 semanas, en un diseño cruzado. La absorción de calcio se medirá mediante la metodología de isótopos estables de calcio. La masa ósea (BMD, BMC) se medirá mediante absorciometría dual de rayos Y. La hormona paratiroidea intacta en suero, la 25-hidroxivitamina D y la ingesta dietética se medirán mediante métodos convencionales.