A választás hatása az étkezési örömre az fMRI használatával (PLEASIN)

A vizsgálat egy inklúziós ülést (S1), egy mágnesen kívüli kóstolót (S2) és egy fMRI vizsgálatot (S3) fog tartalmazni. Az összes foglalkozáson a tanulmányi italok a francia piacon kapható gyümölcsízű italok és gyümölcslevek. Minden alany ugyanazon a protokollon megy keresztül, kivéve a három vizsgálati ital kiválasztását, amelyet egyénileg kell elvégezni.

S1. A felvételi/kizárási kritériumok ellenőrzése után az alanyok teszteket végeznek íz- és szaglási funkcióik ellenőrzésére (négy alapvető ízteszt és ETOC-teszt). Ezután vakon kóstolnak tanulmányitalokat, és értékelik az észlelt kellemességet.

S2. A mágnesen kívüli kóstoló három részből áll:

S2.1 - a tanulmányi eljárások megismerése. Az alanyokat olyan körülmények közé helyezik, amelyek utánozzák az fMRI-vizsgálatot: hanyatt fekve, hamis fejtekercsbe kell helyezni a fejüket, a szájuk fölé rögzítve a gusztométert, és egy videó képernyőn láthatják az utasításokat (vizuális paradigma létrejött E-Prime használatával). Egy gördülő kereket is kapnak a visszajelzések gyűjtésére. Az ülés hátralévő részét ebben a pozícióban töltjük. Az alanyok ezután megkóstolják a vizsgálati italok teljes skáláját (mindegyik italt kétszer, véletlenszerű sorrendben), és vizuális analóg skálán (VAS) értékelik azok kellemességét.

S2.2. - kép-ital asszociációk tanulása. Három ital kerül kiválasztásra a foglalkozás első részében adott értékelések alapján (három egyformán értékelt, kedvelt (VAS pontszám >50) ital). Az alanyok ezután ismételten megkóstolják ezt a három italt, miközben absztrakt képeket néznek. Ennek a sorozatnak a célja 3 kép-ital pár megtanulása.

S2.3 - asszociatív tanulási ellenőrzés. Az alanyok mindhárom italt megkóstolják, és kiválasztják azt a képet, amelyhez az egyes italokat társították. Ha egyszer nem sikerül, az S2.2 és S2.3 sorozat megismétlődik. Ha a második ellenőrzéskor nem tanulnak meg asszociációkat, kizárják őket a vizsgálatból.

S3. Az fMRI munkamenet célja a választott kognitív korrelációk tanulmányozása. Az alanyokat egy 3Tesla fMRI szkennerbe helyezik, ahol a gusztométer, a vizuális képernyő és a gördülő kerék az S2-hez hasonlóan elérhető. A funkcionális fMRI vizsgálat nagy felbontású (1,5*1,5*1,8 mm) protokollal történik, amely lefedi a prefrontális, szubkortikális és occipitális agyterületeket. Az alanyok 80 kóstolón esnek át. A kóstolók 50%-ában megtekintik a három korábban tanult képet és szabadon választanak közülük egyet, majd 1 ml-t kapnak a képhez társított italból. A kóstolók további 50%-án a kép-ital párost válogatási lehetőség nélkül fogadják. A „nincs választás” kóstolók a „választási” kóstolók eredményei alapján kerülnek kiszámításra, így minden italt ugyanannyiszor fogyasztanak el „választás” és „nincs választás” összefüggésben.