Indagare la variabilità interindividuale nelle risposte glicemiche e insuliniche

Vi sono ampie prove del fatto che numerosi fattori digestivi biologici variano da individuo a individuo e influenzano la risposta glicemica postprandiale (GR) e la risposta insulinica (IR), che sono fattori di rischio ben consolidati che accelerano lo sviluppo del diabete mellito di tipo 2 (T2DM). Tuttavia, nessuno studio fino ad oggi ha misurato e confrontato parametri fisiologici come la masticazione, l'attività dell'amilasi salivare, i tassi di svuotamento gastrico e il microbiota intestinale in una popolazione asiatica multietnica, con prevalenza variabile di obesità e diabete di tipo 2. Lo scopo di questo studio è indagare le differenze etniche in GR e IR così come i valori GI degli alimenti. Inoltre, miriamo a esaminare come i fattori digestivi fisiologici contribuiscono alla variabilità interetnica e interindividuale in GR e IR. I risultati dello studio possono potenzialmente spiegare, in parte, la diversa suscettibilità all'obesità, al T2DM e al controllo del DM tra cinesi, malesi e asiatici-indiani a Singapore, come evidenziato dalle differenze nella prevalenza dell'obesità, al T2DM e al controllo del DM tra le tre etnie locali gruppi.