Studio sull'assistenza ai pasti di Southampton (SMAS)

Il cattivo stato nutrizionale nelle persone anziane ricoverate in ospedale è comune con un rischio di malnutrizione stimato superiore al 40%. La malnutrizione è associata a importanti esiti clinici avversi come l'aumento della mortalità, della morbilità e della durata della degenza con costi enormi per gli individui e il servizio sanitario. Vi è un crescente riconoscimento del fatto che la malnutrizione è spesso non riconosciuta e non trattata e che molti pazienti vengono dimessi dall'ospedale in uno stato di malnutrizione maggiore rispetto a quando sono stati ricoverati. Non sorprende che i reclami sulla nutrizione e sui servizi di ristorazione siano tra i reclami più comuni negli ospedali del SSN.

Lo standard dell'assistenza ai pasti negli ospedali del Regno Unito è stato motivo di preoccupazione per diversi anni. Un rapporto dell'anno scorso della Commissione sanitaria ha rilevato che un paziente su cinque che voleva aiuto per mangiare non l'ha ottenuto. Un'analisi secondaria dei dati forniti dalla Commissione sanitaria suggerisce che in alcuni ospedali due pazienti su cinque che volevano aiuto per mangiare non l'hanno ottenuto. Coerentemente con questo, il recente rapporto Hungry to be Heard ha rilevato che nove infermieri su dieci hanno indicato di non avere sempre il tempo di aiutare a garantire che i pazienti mangiassero correttamente. Hanno anche suggerito che ad alcuni pazienti non è stata fornita un'assistenza adeguata per mangiare. Questo problema non è unico nel Regno Unito ed è stato segnalato in altri paesi come l'Australia e gli Stati Uniti.

Lo scopo del presente studio è indagare se l'uso di volontari impiegati specificamente per concentrarsi sull'assistenza durante i pasti in un reparto di assistenza agli anziani può aumentare l'assunzione di cibo e nutrienti, avere un impatto sulla composizione corporea e migliorare i risultati clinici. I risultati informeranno lo sviluppo del servizio nell'assistenza nutrizionale delle persone anziane in tutto il Trust e in generale.