Studio di intervento sull'agricoltura sostenuta dalla comunità con compensazione dei costi (CO-CSA)

L'agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA) è un approccio innovativo per aumentare l'accesso dei consumatori e il consumo di prodotti freschi, riducendo così la prevalenza dell'obesità. Tuttavia, i costi di "condivisione" del CSA possono costituire un ostacolo per le famiglie a basso reddito con bambini. Questo studio multistato esamina se sovvenzionare il costo dei CSA, integrato con un'istruzione su misura: 1) aumenta il consumo di frutta e verdura, 2) sostituisce frutta e verdura con alimenti più densi di energia e 3) migliora la qualità complessiva della dieta e il bilancio energetico, quindi aiutare i bambini a mantenere pesi corporei sani. Indaga inoltre su come i CSA con compensazione dei costi ("CO-CSA") contribuiscano alle economie agricole locali. Dato il ben documentato rischio di obesità e l'accesso limitato ai prodotti freschi tra le persone a basso reddito, queste famiglie sono l'obiettivo dell'intervento in quattro stati geograficamente diversi: Vermont, New York, North Carolina e Washington.

RICERCA FORMATIVA E LONGITUDINALE: la ricerca qualitativa e quantitativa viene utilizzata per informare l'implementazione della sperimentazione randomizzata, perfezionare le strategie di valutazione dei risultati e fornire le informazioni necessarie per progettare un curriculum su misura per migliorare le conoscenze, le abilità, le attitudini e i comportamenti delle famiglie a basso reddito all'utilizzo dei prodotti CSA e alla sana alimentazione.

Nel primo anno dello studio, i ricercatori hanno condotto interviste e focus group con le parti interessate per raccogliere dati approfonditi relativi al potenziale delle operazioni CO-CSA per soddisfare le esigenze e le preferenze delle famiglie a basso reddito e i tipi di informazioni che potrebbero essere più prezioso da includere nel curriculum dello studio. I principali gruppi di parti interessate includevano adulti e bambini provenienti da famiglie a basso reddito, agricoltori CSA, membri CSA attualmente pagati per intero ed educatori nutrizionali.

I ricercatori stanno anche conducendo un esame quantitativo longitudinale dei comportamenti dietetici tra gli attuali partecipanti al CO-CSA in un programma esistente in tutto lo stato nel Vermont. Utilizzando sondaggi online, i ricercatori stanno misurando i risultati dietetici trimestralmente tra i bambini e ogni due anni tra gli adulti, provenienti da famiglie a basso reddito nel programma. I dati dell'anno 1 sono stati utilizzati per informare l'intervento, mentre i dati dei punti temporali successivi forniranno un'opportunità per l'analisi dei modelli longitudinali.

INTERVENTO RANDOMIZZATO: Nella seconda fase del progetto, i ricercatori attueranno e valuteranno uno studio controllato randomizzato con intervento ritardato di tre anni di CO-CSA più un'istruzione su misura basata su CSA nei quattro stati. Gli investigatori confronteranno i cambiamenti nei comportamenti alimentari, nel consumo riportato, nell'assunzione di energia e nei parametri dello stato del peso tra i bambini di età compresa tra 2 e 12 anni in 120 famiglie di controllo e 120 di intervento. Duecento famiglie sono state iscritte nel 2016 e altre 40 famiglie saranno iscritte nel 2017. Le famiglie partecipanti iscritte nel 2016 riceveranno una quota CO-CSA per due stagioni e l'istruzione durante la loro prima stagione CO-CSA (Y1 per le famiglie di intervento e Y2 per le famiglie di controllo). Le famiglie iscritte nel 2017 riceveranno una quota CO-CSA e istruzione per una stagione (Y2 per le famiglie di intervento e Y3 per le famiglie di controllo). Oltre ai risultati con i partecipanti, i ricercatori condurranno analisi economiche per valutare l'impatto del CO-CSA per le aziende agricole e le comunità. Sebbene queste analisi non siano correlate ai partecipanti umani, sono fondamentali per gli obiettivi generali del progetto.