Influenza dei carboidrati sull'assorbimento degli amminoacidi dalle proteine ​​alimentari (ICADP) (ICADP)

10 giovani maschi saranno reclutati per partecipare a uno studio crossover randomizzato in doppio cieco per studiare l'influenza dell'assunzione concomitante di due diversi tipi di carboidrati con idrolizzato proteico sulla cinetica di assorbimento degli aminoacidi derivati ​​dalle proteine ​​e l'impatto sulla sintesi proteica miofibrillare. Durante i giorni di prova i soggetti eseguiranno un esercizio di resistenza per tutto il corpo e ingeriranno un integratore di idrolizzato di carne etichettato con D5-fenilalanina insieme a un tipo di carboidrato randomizzato e in doppio cieco costituito da glucosio o destrina a grappolo.

L'esito primario è il tempo per ottenere la massima concentrazione di D5-fenilalanina dopo l'assunzione di idrolizzato di carne con glucosio o destrina a grappolo.

Ipotesi:

I) Il cluster destrina aumenterà l'assorbimento degli amminoacidi dall'idrolizzato di carne, e quindi si tradurrà in un aumento più rapido e in un picco più elevato della concentrazione di amminoacidi nel plasma nel periodo postprandiale.

II) L'idrolizzato di carne aumenterà la velocità di sintesi proteica in misura maggiore se combinato con la destrina a grappolo che con il glucosio.