Effetto dell'ora del giorno sul metabolismo e sulla tossicità dei pesticidi (CIRCA-CHEM)

Lo studio del ricercatore è uno studio incrociato randomizzato 2x2. Tutti i partecipanti saranno assegnati in modo casuale a uno dei due gruppi (mattina vs notte o prima notte e poi mattina; gruppi A e B, rispettivamente) dovendo consumare quotidianamente uno schema alimentare isopesticida (porzioni 4:2 di frutta: verdura) all'interno di un finestra temporale specifica e limitata per una settimana e ripetere la stessa procedura entro una finestra temporale diversa per un'altra settimana dopo un periodo intermedio di sospensione di una settimana. La finestra di limitazione dell'orario mattutino è impostata tra le 9:00 e le 12:00 e la finestra di limitazione dell'orario notturno è impostata rispettivamente tra le 19:00 e le 22:00. I partecipanti saranno chiamati per iniziare il limite di tempo in base all'assegnazione del gruppo.

Affinché tutti i partecipanti entrino nello studio a un livello di carico di pesticidi di base, verrà loro chiesto di sottoporsi a una giornata di rodaggio in cui non è consentito il consumo di frutta e verdura prima dell'inizio dello studio. Entro la prima settimana dello studio, il gruppo A (n=25) consumerà frutta e verdura entro il limite di orario mattutino (dalle 9:00 alle 12:00) e il gruppo B (n=25) consumerà frutta e verdura entro il limite di orario notturno (dalle 19:00 alle 22:00). Dopo il periodo della settimana di sospensione in cui i partecipanti saranno chiamati a tornare alle loro abitudini alimentari abituali, due gruppi passeranno alla finestra di limitazione temporale opposta.

Tutti i partecipanti devono raccogliere campioni di urina del primo mattino in giorni specifici durante la prima settimana (1°, 3°, 5°, 8° giorno) e durante la terza settimana (1°, 3°, 5°, 8° giorno). Il giorno indicato come "8°", rappresenta il primo giorno della settimana successiva (primo giorno della settimana di wash-out e primo giorno della quarta settimana che è l'ultimo giorno dello studio). Ai partecipanti viene chiesto di consumare 4 porzioni di frutta e 2 porzioni di verdura al giorno durante i due periodi di prova. I frutti selezionati per lo studio che si svolgerà durante la stagione invernale del 2020 sono: una pera (~180g), una mela rossa (~170g), una banana (~110g) e un'arancia (~400g). Le verdure selezionate includono un pomodoro (~200 g), due cetrioli (~240 g) e lattuga (1 tazza, 4 tritati). Tutta la frutta e la verdura saranno prodotte fresche e stagionalmente a Cipro. Nel complesso, il consumo dietetico giornaliero di cibi e liquidi sarà monitorato con l'uso di un diario dietetico durante lo studio. Ai partecipanti verrà inoltre chiesto di scattare una fotografia della frutta e della verdura pronta per il consumo al momento effettivo del consumo e di condividere le foto con il team di ricerca al fine di verificare almeno se i criteri di restrizione temporale prestabiliti sono stati soddisfatti.