Valutazione degli effetti dell'assunzione di routine di yogurt fresco rispetto a quello pastorizzato sul sistema immunitario negli adulti sani (YASI-03)

Criterio di inclusione

• Età compresa tra 20 e 70 anni, entrambi compresi.
• Soggetti sani o lievemente malati (senza alcuna farmacoterapia cronica attuale).
• Indice di massa corporea compreso tra 18,5 e 29,9 kg/m2, entrambi inclusi.
• Soggetti che abitualmente seguono una dieta equilibrata che non sono impegnati in alcun cambiamento terapeutico dello stile di vita che comporti interventi dietetici rigorosi come diete dimagranti.
• Consenso informato scritto alla partecipazione

Criteri di esclusione

• I pazienti non potevano soddisfare nessuno dei seguenti criteri alla visita di screening per essere inclusi nello studio.
• Soggetti con malattie o disturbi che compromettono la funzione del sistema immunitario, come malattie autoimmuni, allergie, condizioni atopiche, ipersensibilità a qualsiasi tipo di stimolo o immunosoppressione per qualsiasi motivo; anche se attualmente non seguono alcuna farmacoterapia.
• Soggetti con rilevanti disturbi funzionali o strutturali a carico del tratto gastrointestinale, quali malformazioni, angiodisplasie, ulcere peptiche attive o malattie infiammatorie croniche dell'intestino; anche se non sono in terapia farmacologica specifica al momento dell'assunzione; o che hanno subito interventi chirurgici con sequele permanenti (ad esempio, gastroenterostomia).
• Soggetti con qualsiasi malattia infettiva che richieda antibioticoterapia al momento del reclutamento.
• Soggetti che seguono qualsiasi trattamento modificante la risposta immunitaria, come immunosoppressori, corticosteroidi, ecc.
• Soggetti affetti da celiachia.
• Soggetti con condizioni croniche di indebolimento di fondo, come diabete o neoplasie.
• Soggetti con storia di litiasi renale.
• Soggetti con stato nutrizionale o idratante carente.
• Soggetti con deviazioni rilevanti nei parametri ematologici o biochimici di routine.
• Soggetti con attuale e documentato abuso di alcol.
• Soggetti in cui lo sperimentatore si aspettava una collaborazione insufficiente o difficoltà nel seguire le procedure dello studio.
• Soggetti che hanno assunto regolarmente qualcuno dei prodotti vietati indicati nell'apposita sezione.