L'impatto della frequenza dei pasti sul rimodellamento osseo negli adulti sani

Lo studio ha esaminato il modo in cui la frequenza dei pasti influenza il rimodellamento osseo, concentrandosi sul marcatore del propeptide N-terminale Procollagen Type 1 (P1NP), che indica la produzione ossea. Il rimodellamento osseo è un processo continuo in cui gli osteoclasti distruggono il tessuto osseo e gli osteoblasti formano nuovo tessuto osseo. È sempre più riconosciuto che i modelli dietetici influenzano il rimodellamento osseo e la salute generale delle ossa, con la frequenza dei pasti che gioca un ruolo importante nel metabolismo osseo.

Per eseguire lo studio, 30 maschi adulti sani di età compresa tra 19 e 30 anni sono stati reclutati dalla Giordania utilizzando volantini informativi. Hanno partecipato a un esperimento di intervento controllato randomizzato. I partecipanti sono stati assegnati in modo casuale a uno dei due gruppi: un gruppo consumava tre pasti al giorno e l'altro otto pasti al giorno. Questo modello dietetico è stato seguito per tre giorni consecutivi in ​​quella che è stata definita la Fase 1 dello studio.

Dopo la Fase 1, è stata seguita una fase di washout di una settimana per rimuovere eventuali effetti residui del modello alimentare precedente. Dopo il periodo di washout, i partecipanti sono stati spostati a una frequenza di pasto alternativa (vale a dire, coloro che consumavano tre pasti al giorno ora ne mangiavano otto e viceversa) per altri tre giorni, noti come Fase 2.

I campioni di sangue sono stati raccolti dai partecipanti al basale (prima di iniziare l'intervento alimentare) e dopo ogni fase della sperimentazione. I livelli di P1NP nei campioni di sangue sono stati determinati utilizzando un test di immunoassorbimento enzimatico (ELISA), una tecnica di laboratorio ampiamente utilizzata per rilevare e quantificare le sostanze chimiche.