食後血糖症、インスリン血症、食欲に対するシーバックソーンとイチゴの効果 (OPUS-WP3C)

目的: ベリー類とミックスベリー製品は食後血糖症とインスリン血症に急性の影響を及ぼしますが、研究されたベリー類はほとんどなく、主に標準体重の被験者を対象としています。 シーバックソーンとイチゴは組成的に大きく異なる果実であり、おそらく異なる反応を引き起こす可能性があります。 過体重または肥満の男性被験者を対象に、食後血糖症とインスリン血症に対するイチゴとシーバックソーンの影響を調べました。 主観的な食欲感覚と自由摂取量も調べました。 したがって、ベリーは長期の研究で健康を改善する可能性があります。しかし、ベリー類の摂取量を正確に評価することには依然として問題があります。 したがって、ベリー類の摂取に関する客観的なバイオマーカーの発見は、ベリー類の摂取と遵守の両方を評価する上で重要です。 研究者らは、イチゴとシーバックソーンという 2 つの非常に異なるベリー類のヒトにおける尿中暴露マーカーを特定することを目的としていました。

方法: この研究は、ランダム化、対照、単盲検、三元クロスオーバー研究として実施されました。 18人の被験者は、2時間の食事試験を3回行い、その後は自由に食事をとりました。 試験食には、シーバックソーン、イチゴが含まれるか、またはベリー類が含まれず、スクロース含有量と一致するようにスクロースが追加されました。 血液サンプルは、t = 0、30、45、60、90、および 120 分の時点で収集されました。 主観的な食欲感覚をt = 0、15、30、45、60、90、120および140分に記録し、その後の随意摂取を記録した。 すべての連続測定における統計的差異は、反復測定分析による食事または時間と食事の相互作用の存在、または線形混合モデルにおけるその測定の曲線下面積 (AUC) の差異に基づいて評価されました。 尿サンプルは各試験日の t=-15 分、t=0-1 時間、t=1-2 時間、および t=2-24 時間に収集され、非ターゲットメタボロミクスによって分析されました。 多変量解析を適用してマーカーを発見し、続いて分子を断片化して化学的同定を容易にしました。