食事に対する血中脂質の反応 (BoLD)

食事とライフスタイルの介入は、非アルコール性脂肪肝疾患、2 型糖尿病、心血管疾患などの代謝性疾患のリスクを軽減し、発症を予防する上で中心となります。 しかし、すべてに適合する食事アプローチは存在せず、体重が増減しない食事（ユーカロリー​​として知られる）の文脈では、代謝性疾患や脂質異常症のリスク低減に関連する最適な主要栄養素組成については大いに議論されています。 。 たとえば、ある主要栄養素の摂取量を減らすことは、別の主要栄養素の摂取量を増やすことを意味します。食事による炭水化物の摂取量の減少は、食事による脂肪の増加によって満たされます。 体重が増減していない状況で、これが代謝の健康にどのような影響を与えるかは不明です。

したがって、この研究は、特定の食事性主要栄養素（炭水化物、脂肪など）の量が、空腹時と食後の両方の状態での血漿トリグリセリド濃度、肝臓の脂肪含量と代謝、心臓の脂肪含量と代謝に及ぼす影響を理解することを目的としています。関数。

代謝性疾患に罹患していない60人のボランティアが、無作為化された並行群食食事介入研究に募集される。 参加者は、低炭水化物、高脂肪食、または高炭水化物、低脂肪食のいずれかを最長 28 日間摂取します。 食事はユーカロリー​​になります（つまり、個々の参加者のエネルギー要件を満たすように設計されています）。 特定の主要栄養素（脂肪または炭水化物）の過剰摂取が肝臓および脂質代謝に及ぼす影響を記録するために、実験食の前後に包括的な in vivo 代謝および生理学的検査が実施されます。