여러 일일 농축 탄닌 보충 및 철 생체 이용률: 탄닌 용량 반응 시험

탄닌은 불용성 탄닌-미네랄 복합체의 형성을 통해 철 흡수를 억제하는 것으로 알려져 있으므로 '항영양'이라고 합니다. 그럼에도 불구하고 시간이 지남에 따라 유사한 항영양 요인에 대한 적응이 가능하다는 증거가 있습니다. 현재 연구의 한계는 짧은(단식) 지속 시간과 일반적으로 소비되는 응축된 탄닌에서 부적합한 탄닌 유형의 사용을 포함합니다. 탄닌에 대한 적응이 일어난다면 동물 모델에서 철분 상태를 보호하는 것으로 밝혀진 타액의 프롤린이 풍부한 단백질 때문일 수 있습니다. 이 연구의 주요 목적은 다음과 같습니다. 1) 응축된 탄닌이 철의 생체 이용률 또는 여러 일일 보충제로 섭취할 때 철의 생체 이용률 또는 상태에 영향을 미치는지 여부를 확인하고 2) 타액 단백질 생산이 탄닌 보충으로 철의 생체 이용률에 영향을 미칠 수 있는지 여부를 테스트합니다. 2차 목표에는 타액 단백질 생산 및 철 흡수의 척도로서 수렴성의 신뢰성 평가가 포함되었습니다.

이 연구는 18세에서 35세 사이의 11명의 여성에 대한 철분 흡수 연구에서 수행되었으며, 정기적인 전후에 0.03, 0.25 및 1.5g의 95% 프로안토시아니딘이 풍부한 포도씨 추출물을 매일 3회 보충하여 철 생체이용률을 결정했습니다. 4주간 보충. 각 참가자는 26주 연구 동안 3가지 농도의 보충제를 모두 섭취했으며 개입 사이에 2주 휴약기를 두었습니다. 직접 철 흡수는 곡선 아래 면적을 사용하여 측정되었습니다. 철분 상태는 헤모글로빈과 페리틴의 변화로 측정되었고 참가자의 c-반응성 단백질 수치로 조정되었습니다. 식사 챌린지 중 보충제 섭취 전후에 타액 샘플을 수집하고 HPLC에서 분석했습니다. 떫은 맛 테스트는 각 식사 챌린지가 끝날 때 수행되었습니다. 철분 흡수 및 상태 마커는 ANOVA 및 혼합 모델링에 의해 분석되었고, 최소 유의차에 의한 쌍별 비교가 뒤따랐다. Pearson의 상관 관계는 타액 단백질과 수렴성을 철 생체 이용률과 연관시키는 데 사용되었습니다.

본 연구는 농축 탄닌 소비가 철의 생체이용률과 시간 경과에 따른 저장에 미치는 대략적인 영향에 관한 중요한 정보를 다양한 용량으로 제공할 것입니다. 데이터는 또한 타닌 적응의 기초가 되는 가능한 생리적 메커니즘과 다른 사람보다 더 잘 적응하는 개인을 감지하는 가능한 방법을 설명하는 데 도움이 될 것입니다.