Napi többszöri sűrített tannin-kiegészítés és vas biológiai hozzáférhetősége: A tannin dózis-válasz vizsgálata

A tanninokról ismert, hogy oldhatatlan tannin-ásványi komplexek képződése révén gátolják a vas felszívódását, ezért „táplálkozásellenesnek” nevezik őket. Ennek ellenére bizonyíték van arra, hogy a hasonló táplálkozásellenes tényezőkhöz való alkalmazkodás lehetséges, ha idővel fogyasztjuk. A jelenlegi tanulmányok korlátai közé tartozik a rövid (egyszeri étkezés) időtartam és az inkongruens tannintípusok használata a kondenzált tanninokból, amelyeket általában fogyasztanak. Ha mégis megtörténik a tanninokhoz való alkalmazkodás, annak oka lehet a nyálban gazdag prolinban gazdag fehérjék, amelyekről állatmodellekben kimutatták, hogy védik a vas állapotát. Ennek a vizsgálatnak az elsődleges céljai a következők: 1) Annak meghatározása, hogy a kondenzált tanninok befolyásolják-e a vas biohasznosulását vagy állapotát, ha több adagban, napi többszöri kiegészítésben fogyasztják, és 2) annak tesztelése, hogy a nyálfehérje-termelés befolyásolhatja-e a vas biohasznosulását tanninpótlással. A másodlagos célkitűzések közé tartozott az összehúzó hatás megbízhatóságának felmérése, mint a nyálfehérje-termelés és a vas felszívódásának mértéke.

A vizsgálatot 11, 18-35 éves nő bevonásával végzett vasfelszívódási vizsgálatban végezték a vas biológiai hozzáférhetőségének meghatározására 0,03, 0,25 és 1,5 g 95%-os proantocianidinben gazdag szőlőmag-kivonat kiegészítésével, rendszeres, napi háromszori étkezés előtt és után. kiegészítés négy hétig. A 26 hetes vizsgálat során mindegyik résztvevő mindhárom koncentrációjú kiegészítőt fogyasztott, a beavatkozások között kéthetes kimosással. A közvetlen vasabszorpciót a görbe alatti terület segítségével mértük. A vas állapotát a hemoglobin és a ferritin változásaival mérték, és a résztvevők c-reaktív fehérje szintjével korrigálták. Nyálmintákat vettünk a táplálékkiegészítő fogyasztása előtt és után, az étkezés során, és HPLC-vel elemeztük. Minden étkezési kihívás végén összehúzó tesztet végeztünk. A vasabszorpciós és állapotmarkereket ANOVA-val, vegyes modellezéssel, majd páronkénti összehasonlítással elemeztük a legkisebb szignifikáns különbségek alapján. Pearson korrelációit használták a nyálfehérjék és az összehúzó hatás és a vas biohasznosulása közötti összefüggésre.

Jelen tanulmány fontos információkat nyújt a kondenzált tannin fogyasztásának a vas biológiai hozzáférhetőségére és tárolására gyakorolt ​​hozzávetőleges hatásáról az idő múlásával, különböző dózisokban. Az adatok segítenek a tannin adaptációjának hátterében álló lehetséges fiziológiai mechanizmusok körülhatárolásában és a másoknál jobban alkalmazkodó egyének kimutatásának lehetséges módjaiban is.