Multiple Daily Condensed Tannin Supplements og Jernbiotilgjengelighet: Tannin Dose Response Trial

Tanniner er kjent for å hemme jernabsorpsjon gjennom dannelse av uløselige tannin-mineralkomplekser, og har derfor blitt kalt "antinæringsmessige." Til tross for dette er det bevis på at tilpasning til lignende antiernæringsmessige faktorer er mulig når det konsumeres over tid. Begrensninger i nåværende studier inkluderer kort (enkeltmåltid) varighet og bruk av inkongruente tannintyper fra de kondenserte tanninene som vanligvis konsumeres. Hvis tilpasning til tanniner skjer, kan det være på grunn av spyttprolinrike proteiner, som har vist seg å være beskyttende for jernstatus i dyremodeller. De primære målene for denne studien er: 1) Å bestemme om kondenserte tanniner påvirker jernbiotilgjengeligheten eller statusen når de konsumeres i multidose, flere daglige tilskudd og 2) å teste om spyttproteinproduksjon kan påvirke jernbiotilgjengeligheten med tannintilskudd. Sekundære mål inkluderte vurdering av påliteligheten av astringens som et mål på spyttproteinproduksjon og jernabsorpsjon.

Studien er utført i en jernabsorpsjonsstudie av 11 kvinner i alderen 18-35 år for å bestemme jernbiotilgjengeligheten med tilskudd av 0,03, 0,25 og 1,5 g 95 % proantocyanidinrikt druekjerneekstrakt før og etter vanlig, tre ganger daglig. tilskudd i fire uker. Hver deltaker konsumerte alle tre konsentrasjonene av tilskudd i løpet av den 26-ukers studien, med en to-ukers utvasking mellom intervensjonene. Direkte jernabsorpsjon ble målt ved bruk av areal under kurven. Jernstatus ble målt ved endringer i hemoglobin og ferritin, og ble justert av deltakernes c-reaktive proteinnivåer. Spyttprøver ble samlet før og etter tilskuddsforbruk under måltidsutfordringer, og analysert på HPLC. Astringenstesting ble utført på slutten av hver måltidsutfordring. Jernabsorpsjon og statusmarkører ble analysert med ANOVA, og blandet modellering etterfulgt av parvis sammenligning med minst signifikante forskjeller. Pearsons korrelasjoner ble brukt til å korrelere spyttproteiner og astringens med jernbiotilgjengelighet.

Denne studien vil gi viktig informasjon om den omtrentlige påvirkningen av kondensert tanninforbruk på jernbiotilgjengelighet og lagring over tid, ved forskjellige doser. Data vil også bidra til å avgrense mulige fysiologiske mekanismer som ligger til grunn for tannintilpasning og mulige måter å oppdage individer som bedre tilpasser seg enn andre.