Rode palmoleïne en cardiovasculaire gezondheid

De oliepalm Elaeis guineesis, is de bron van palmolie - de 'tropische gouden olie'. Maleisië is 's werelds grootste exporteur van deze gouden olie. Triglyceriden vormen het belangrijkste bestanddeel van ruwe palmolie, met kleinere hoeveelheden diglyceriden en monoglyceriden. De olie bevat ook andere kleine bestanddelen, zoals vrije vetzuren en fytonutriënten. Deze samenstelling bepaalt de fysische, chemische en fysiologische eigenschappen van de olie. Bij voedseltoepassingen verleent palmolie niet alleen functionele eigenschappen als verwarmingsmedium (zoals bij het frituren van voedsel) en als smeerbaarheid (zoals in formuleringen voor vaste vetproducten zoals margarines en bakvet), maar het is ook een goede bron van fytonutriënten. Hoewel de fytonutriënten slechts ongeveer 1% van het gewicht in ruwe palmolie uitmaken, zijn dit de belangrijkste bestanddelen waardoor palmolie zijn nutritionele eigenschappen vertoont. Tot de belangrijkste gezondheidsbevorderende eigenschappen waarvan is aangetoond dat ze verband houden met de verschillende soorten fytonutriënten die in palmolie aanwezig zijn, zijn antikanker, cardio-bescherming en anti-angiogenese, cholesterolremming, hersenontwikkeling en neurobeschermende eigenschappen, antioxidatieve afweermechanismen, provitamine A activiteit en anti-diabetes. Rode palmolie (RPO) wordt verkregen uit ruwe palmolie via een nieuw proces bij lage temperatuur. Dankzij dit speciale proces heeft RPO een speciale smaak en aroma en is het rijk aan fytonutriënten, waaronder carotenen (waardoor de olie een felrode kleur krijgt), vitamine E, fytosterolen, fosfolipiden, squaleen, fenolzuren, flavonoïden en co-enzymen. Q10.

Er is weinig bekend over de fysiologische effecten van rode palmolie. Het verband tussen voedingsvetten en hart- en vaatziekten is altijd controversieel geweest in de context van palmolie. Narang et al., 2004 toonden aan dat de antioxidantvitaminen in palmoleïne een vitale rol spelen bij de bescherming van het hart van de rat tegen oxidatieve stress die wordt veroorzaakt door ischemische reperfusieschade. De unieke isomere positie van zijn vetzuren en de aanwezigheid van tocotriënolen zorgen ervoor dat het endogene cholesterolgehalte daalt. Bovendien zou palmolie het risico op arteriële trombose en atherosclerose kunnen verminderen, de endogene cholesterolbiosynthese en bloedplaatjesaggregatie remmen en de bloeddruk verlagen. De samenstelling van palmolie met een verhouding onverzadigd tot verzadigd vetzuur dicht bij één en rijk aan antioxidanten, vitamines, zou de progressie van door zout veroorzaakte hypertensie en mortaliteit bij ratten kunnen verminderen door modulatie van de endotheliale functie en vermindering van oxidatieve stress. Zhang et al.,2003 toonden bij de Chinese dieetbereiding aan dat rode palmolie een goede bron van carotenoïden en vitamine E is, en dat het de plasmaconcentratie van alfa-caroteen, bèta-caroteen, lycopeen en alfa-tocoferol aanzienlijk kan verhogen. Na een chronisch onderzoek bij mensen merkten Scholtz et al., 2004 op dat rode palmoleïne minder nadelige effecten had op het lipidenprofiel en verminderde weefselplasminogeenactivatorantigeen in vergelijking met palmoleïne. Aangezien rode palmolie verschillende fytonutriënten en gezondheidsvoordelen heeft, moet het potentieel van verbeterde cardiovasculaire gezondheid worden overwogen om onze gouden olie beter te begrijpen en dus meer te waarderen. De huidige studie was opgezet om het effect van de consumptie van rode palmoleïne op inflammatoire en metabole risicomarkers te onderzoeken