レッドパームオレインと心血管の健康

アブラヤシ Elaeis guinesis は、「熱帯の黄金の油」であるパー​​ム油の供給源です。 マレーシアは、このゴールデン オイルの世界最大の輸出国です。 トリグリセリドは粗パーム油の主要成分を構成し、ジグリセリドとモノグリセリドの割合はわずかです。 オイルには、遊離脂肪酸や植物栄養素などの他の微量成分も含まれています. この組成は、オイルの物理的、化学的、生理学的特性を決定します。 食品への応用において、パーム油は加熱媒体としての機能的特性 (食品の揚げ物など) や拡散性 (マーガリンやショートニングなどの固形脂肪製品の配合など) を与えるだけでなく、植物栄養素の優れた供給源でもあります。 植物栄養素は粗パーム油の重量の約 1% しか構成していませんが、これらはパーム油がその栄養特性を発揮する主要な構成要素です。 パーム油に含まれるさまざまなタイプの植物栄養素に関連することが示されている主要な健康増進特性には、抗がん、心臓保護および抗血管新生、コレステロール抑制、脳の発達および神経保護特性、抗酸化防御メカニズム、プロビタミン A などがあります。活動と抗糖尿病。 レッド パーム オイル (RPO) は、新規の低温プロセスによって粗パーム油から得られます。 この特別なプロセスのおかげで、RPO は特別な味と香りを持ち、カロテン (オイルに明るい赤色を与えます)、ビタミン E、フィトステロール、リン脂質、スクアレン、フェノール酸、フラボノイド、補酵素などの植物栄養素が豊富です。 Q10.

レッドパームオイルの生理学的効果についてはほとんど知られていません。 食事性脂肪と心血管疾患との関係は、パーム油に関して常に物議をかもしてきました。 Narang et al., 2004 は、パームオレインに含まれる抗酸化ビタミンが、虚血再灌流障害によって誘発される酸化ストレスからラットの心臓を保護する上で重要な役割を果たすことを示しました。 その脂肪酸の独特な異性体位置とトコトリエノールの存在により、内因性コレステロール値が低下します。 さらに、パーム油は動脈血栓症やアテローム性動脈硬化症のリスクを軽減し、内因性コレステロール生合成、血小板凝集を阻害し、血圧を下げる可能性があります. 不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸の比率が 1 に近く、抗酸化物質ビタミンが豊富なパーム油の組成は、内皮機能の調節と酸化ストレスの減少により、ラットの塩分誘発性高血圧の進行と死亡率を軽減する可能性があります。 中国の食事の準備において、Zhang et al.,2003 は、レッド パーム油がカロテノイドとビタミン E の優れた供給源であり、α-カロテン、β-カロテン、リコピン、α-トコフェロールの血漿濃度を大幅に増加させる可能性があることを示しました。 Scholtz et al., 2004 は、慢性的なヒト研究の後、レッドパームオレインは脂質プロファイルへの悪影響が少なく、組織プラスミノーゲン活性化因子抗原をパームオレインと比較して減少させることを観察しました. レッドパームオイルにはさまざまな植物栄養素と健康上の利点があるため、心臓血管の健康を改善する可能性を考慮して、よりよく理解し、ゴールデンオイルをより大切にする必要があります. 本研究は、レッドパームオレインの消費が炎症および代謝リスクマーカーに及ぼす影響を調査するために設計されました。