Reactie op verschillende tarwegenotypes bij niet-coeliakie tarwegevoeligheid

Niet-coeliakie glutengevoeligheid (NCGS) is een aandoening waarbij darm- en extra-intestinale symptomen worden veroorzaakt door gluteninname bij afwezigheid van coeliakie en tarweallergie. Ondanks de grote belangstelling voor NCGS is er nog veel onbekend over de pathogenese. Sommige onderzoeken lijken te suggereren dat andere tarwecomponenten dan gluten (d.w.z. amylase/trypsineremmers, ATI's) kunnen de symptomen veroorzaken, en daarom is de term "non-coeliakie tarwegevoeligheid" (NCWS) voorgesteld in plaats van NCGS. NCWS-pathogenese wordt toegeschreven aan zeer verschillende mechanismen: aangeboren of adaptieve immuniteit, onvolledige vertering en/of absorptie van fermenteerbare oligosacchariden en disachariden, monosacchariden en polyolen, en ten slotte een psychologisch effect. Bovendien wordt aangenomen dat deze aandoening wereldwijd toeneemt als gevolg van de evolutie van de tarweveredeling (d.w.z. consumptie van tarwe met een hoog glutengehalte), en dat oude tarwe beter wordt verdragen door NCWS-patiënten dan de moderne. Daarom is het doel van de studie om te bepalen of de algemene overtuiging over het feit dat oude tarwesoorten beter worden verdragen door NCWS-patiënten dan de moderne, wordt bevestigd door wetenschappelijke gegevens, en om de componenten van de tarwekorrel te identificeren die deze pathologie veroorzaken. De beschikbaarheid van tarwematerialen met tegengestelde kenmerken, zoals de ontwikkelingsperiode (oud vs. modern), of de technologische eigenschappen (cultivars met zwakke gluten vs. sterke gluten), of de aanwezigheid/afwezigheid van specifieke ATI-polypeptiden, zal het mogelijk maken geef aan welke rol deze factoren spelen. De onderzoekers houden rekening met verschillende tetraploïde tarwegenotypes die zijn afgeleid van de Italiaanse veredelingsactiviteit die in de 20e eeuw werd uitgevoerd in vergelijking met landrassen, primitieve en oude tarwecultivars die voorheen werden verbouwd en voornamelijk in Zuid-Italië werden gebruikt voor de productie van pasta en brood, samen met een experimenteel genetisch onderzoek. gemodificeerde (GM) tarwelijn die een lagere hoeveelheid ATI's uitdrukt. Ten behoeve van het onderzoek is de collectie onderverdeeld in 5 groepen, naar kweekperiode. Tarwe-genotypes zullen ook worden geëvalueerd op verschillende parameters: eiwitgehalte, glutenindex, kwantitatieve analyse van ATI-eiwitten door middel van massaspectrometrie, enz. Het project heeft twee doelstellingen, gerelateerd aan de invloed van tarweconsumptie op de gezondheid: 1) extractie en testen van totale kernel-eiwitten, om de ontstekingsreactie op gluten- en niet-gluteneiwitten door perifere mononucleaire bloedcellen (PBMC) en immunocyten te evalueren geëxtraheerd door het rectale slijmvlies van NCWS-patiënten en gezonde controlepersonen, en 2) het klinisch testen van twee tarwegenotypes, geselecteerd op basis van de eerdere in vitro-onderzoeken, die de hoogste en de laagste in vitro ontstekingsreactie laten zien, om hun effect te verifiëren bij het triggeren van NCWS-symptomen.