- ICH GCP
- Register voor klinische proeven in de VS.
- Klinische proef NCT03402061
Vermomde voeding: ontwikkeling en smakelijkheidstesten van nieuwe voedingsmiddelen (NiD)
Nutrition in Disguise: verbetering van de voedingskwaliteit van voedingsmiddelen voor oudere volwassenen
Studie Overzicht
Toestand
Conditie
Interventie / Behandeling
Gedetailleerde beschrijving
Projectbeschrijving: Het algemene doel van dit onderzoek is het ontwikkelen van voedingsrecepten die rijk zijn aan vitamines, mineralen en andere voedingscomponenten waarvan bekend is dat ze de fysieke en mentale gezondheid van oudere volwassenen ondersteunen. Een verscheidenheid aan verbeterde voedselrecepten zal in eerste instantie worden ontworpen voor oudere volwassenen die in woningen wonen met toepasbaarheid op pre-kwetsbare en kwetsbare ouderen die in de gemeenschap wonen. Er wordt verondersteld dat de voedingsstof (eiwitten en vitamines en mineralen), de dichtheid en de anti-oxidant (d.w.z. fytochemisch) potentieel van menu's die in woonomgevingen worden gebruikt, kan op een kosteneffectieve manier worden verbeterd door verschillende verbeterde voedselrecepten op te nemen die voor deze populatie zijn ontworpen. Dit zal worden bereikt door ingrediënten met een hoge voedingswaarde te identificeren die kunnen worden verwerkt in recepten van voedingsmiddelen die in hoge mate door dit segment worden geconsumeerd. Het eerste werk zal samenvatten wat er bekend is uit de bestaande literatuur over tekorten aan micronutriënten en interventies met vitamines, mineralen en antioxidanten om de gezondheid van oudere volwassenen te verbeteren. Voedingsmiddelen die gewoonlijk worden geconsumeerd en die kunnen worden verbeterd om hun voedingsdichtheid te bevorderen (bijv. meer voedingsstoffen in minder calorieën), zullen worden geïdentificeerd en recepten worden ontwikkeld en getest met oudere volwassenen die in de gemeenschap en in woningen wonen. Producten die deze test doorstaan, worden vervolgens geïntroduceerd in een woningmenurotatie om te bepalen of ze goed worden geaccepteerd door bewoners. Een kostenvoordeel van het introduceren van deze nieuwe producten in een thuismenu zal worden aangetoond door de winst in voedingskwaliteit van het menu te laten zien voor de kosten van het thuis produceren van deze producten.
Relevantie op het gebied van voedselinnovatie: momenteel consumeren oudere volwassenen, vooral degenen die kwetsbaar zijn of in woningen wonen, onvoldoende voeding om hun gezondheid te optimaliseren. Tekorten aan micronutriënten zijn een potentieel probleem. Onderzoek tot nu toe suggereert dat voeding ook ondersteunend kan zijn voor het vertragen van kwetsbaarheid en het vertragen van de progressie van dementie. Toch kunnen voedselkeuzes en -aanbiedingen laag in voeding zijn. Er zijn kosteneffectieve, innovatieve recepten nodig die gemeenschappelijke ingrediënten gebruiken om voedingsdoelen voor oudere volwassenen te bereiken.
Verwachte resultaten:
Maximaal 10 verbeterde recepten die zijn ontwikkeld voor woningen, zullen worden ontwikkeld en getest op smakelijkheid. Er zullen kennistools worden gecreëerd voor thuiskoks over hoe voedzame ingrediënten in recepten kunnen worden verwerkt en hoe de informatie die in dit project is opgedaan, kan worden gebruikt voor menuplanning.
Studietype
Inschrijving (Werkelijk)
Contacten en locaties
Studie Locaties
-
-
-
Waterloo, Canada
- Research Institute for Aging
-
-
Deelname Criteria
Geschiktheidscriteria
Leeftijden die in aanmerking komen voor studie
Accepteert gezonde vrijwilligers
Geslachten die in aanmerking komen voor studie
Bemonsteringsmethode
Studie Bevolking
Beschrijving
Inclusiecriteria:
- Oudere volwassenen die in de gemeenschap wonen zonder voedselallergieën
- ouderen die in langdurige zorg leven met en zonder dementie en geen voedselallergieën
Uitsluitingscriteria:
-
Studie plan
Hoe is de studie opgezet?
Ontwerpdetails
Cohorten en interventies
Groep / Cohort |
Interventie / Behandeling |
---|---|
Samenwonende senioren
Ongeveer 50 senioren zullen elk met voedingsstoffen verrijkt recept proeven en de aanvaardbaarheid en smakelijkheid bepalen.
|
normale ingrediënten zullen worden vervangen om de nutriëntendichtheid van producten te bevorderen
|
LTC cognitief goed
Ongeveer 15 senioren die in langdurige zorg wonen en geen cognitieve stoornissen hebben, zullen elk met voedingsstoffen verrijkt recept proeven en de aanvaardbaarheid en smakelijkheid bepalen.
|
normale ingrediënten zullen worden vervangen om de nutriëntendichtheid van producten te bevorderen
|
LTC-personen met dementie
Ongeveer 15 senioren die in langdurige zorg leven met cognitieve stoornissen, zullen elk recept met voedingssupplementen proeven en de aanvaardbaarheid en smakelijkheid bepalen.
|
normale ingrediënten zullen worden vervangen om de nutriëntendichtheid van producten te bevorderen
|
Wat meet het onderzoek?
Primaire uitkomstmaten
Uitkomstmaat |
Maatregel Beschrijving |
Tijdsspanne |
---|---|---|
Smakelijke schaal
Tijdsspanne: 19 maanden
|
Deelnemers beoordelen de smakelijkheid van het verbeterde receptmonster met behulp van een vijfpuntsschaal (heel erg lekker tot heel erg niet leuk) met vragen over smaak, textuur, uiterlijk, algehele smaak en vraag of de deelnemer dit product opnieuw zou eten
|
19 maanden
|
Medewerkers en onderzoekers
Sponsor
Onderzoekers
- Hoofdonderzoeker: Heather Keller, PhD, University of Waterloo
Studie record data
Bestudeer belangrijke data
Studie start (Werkelijk)
Primaire voltooiing (Werkelijk)
Studie voltooiing (Werkelijk)
Studieregistratiedata
Eerst ingediend
Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria
Eerst geplaatst (Werkelijk)
Updates van studierecords
Laatste update geplaatst (Werkelijk)
Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria
Laatst geverifieerd
Meer informatie
Termen gerelateerd aan deze studie
Aanvullende relevante MeSH-voorwaarden
Andere studie-ID-nummers
- ORE22605
Plan Individuele Deelnemersgegevens (IPD)
Bent u van plan om gegevens van individuele deelnemers (IPD) te delen?
Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten
Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel
Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct
Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .
Klinische onderzoeken op recepten met verbeterde voedingsstoffen
-
International Food Policy Research InstituteHelen Keller International; Foreign Affairs, Trade and Development, CanadaVoltooidBloedarmoede | GroeivertragingBurkina Faso
-
Oregon Health and Science UniversityVoltooidOngerustheid | Impulsiviteit | OnoplettendheidVerenigde Staten
-
Nottingham University Hospitals NHS TrustVoltooidHoofd-hals plaveiselcelcarcinoomVerenigd Koninkrijk
-
Miach OrthopaedicsActief, niet wervendVoorste kruisbandruptuur | Voorste kruisbandletselVerenigde Staten
-
Kerry KuehlWervingBeroepsmatige spanning | Geestelijke gezondheid Welzijn 1 | Gezondheidsgedrag | Veiligheid problemenVerenigde Staten
-
American College of RadiologyGE Healthcare; Breast Cancer Research FoundationWervingBorstkankerVerenigde Staten
-
VA Office of Research and DevelopmentActief, niet wervendArtrose van de knieVerenigde Staten
-
University of California, San DiegoNational Institute of Mental Health (NIMH); Kaiser PermanenteAanmelden op uitnodigingAutisme Spectrum Stoornis | Mentale gezondheid | Implementatie Wetenschap | GedragsgezondheidVerenigde Staten
-
Thermedical, Inc.Nog niet aan het wervenRefractaire ventriculaire tachycardieVerenigde Staten, Canada
-
Academisch Medisch Centrum - Universiteit van Amsterdam...WervingMitralisinsufficiëntie | Chirurgie | Hartklepaandoening | Ziekte van de mitralisklep | Mitralisklepoperatie | Mitralisklep reparatieNederland