Studie met innovatieve apparatuur om ZOUT tijdens het koken te bewaken en te regelen (iMC_SALT)

In deze studie zullen de onderzoekers de werkzaamheid evalueren van een interventie met behulp van het SALT CONTROL H-instrument (een innovatieve apparatuur om zout te monitoren en te beheersen) bij werknemers van de Universiteit van Porto om de zoutinname via de voeding te verminderen. Dit is een gerandomiseerde klinische studie met interventie uitgevoerd volgens richtlijnen voor goede klinische praktijken.

De onderzoekers zullen 260 werknemers randomiseren die voldoen aan de criteria om in aanmerking te komen en die zijn ingeschreven voor arbeidsgeneeskundige afspraken. Voorafgaand aan de interventie zal de geïnformeerde toestemming van de deelnemers worden verkregen en degenen die ermee instemmen om deel te nemen, zullen willekeurig worden toegewezen aan een van de twee takken van de studie (controle of interventie), met een balans van basiskenmerken (geslacht en hypertensie).

De interventie duurt 8 weken, er wordt een individuele presentatiesessie van SALT CONTROL H gehouden, met uitleg over de werking van de apparatuur bij de culinaire bereiding met een adequaat zoutgehalte, er wordt gebruik gemaakt van een illustratieve video en recepten met een adequaat zoutgehalte; gebruik van SALT CONTROL H thuis door de deelnemer om het gebruik van zout tijdens het kookproces te beheersen; toezicht op en verbetering van het gebruik van apparatuur; dagelijks voorvallogboek; en de toepassing van een tevredenheidsenquête over het gebruik van SALT CONTROL H. Ook zal er een folder worden bezorgd over "Het nieuwe Voedselwiel, een leidraad voor de dagelijkse voedselkeuze!".

Controlegroep: Er vindt geen interventie plaats behalve het verstrekken van een folder over "Het nieuwe Voedselwiel, een leidraad voor de dagelijkse voedselkeuze!" aan de deelnemers.

Baseline, op de 4e en 8e interventieweek, en 6 maanden na de interventieanalyse zal de volgende domeinen bestrijken: urinaire natriumuitscheiding die overeenkomt met een 24-uurs urinecollectie als proxy voor zoutinname; 24-uurs urinaire kaliumuitscheiding, natrium:kaliumverhouding, systolische en diastolische bloeddruk en antropometrische metingen. Urinemonsters worden verzameld volgens gestandaardiseerde procedures en geanalyseerd door een gecertificeerd laboratorium. Secundaire gegevens zoals tevredenheidsvragenlijst, dagelijks gebruik van apparatuur, jodiumanalyse van zout dat wordt gebruikt en uitgescheiden in de urine 24 uur per dag, hydratatiestatus, analyse van kwaliteit van leven en kwaliteit van voeding zullen ook worden geanalyseerd, evenals de darmmicrobiota.