Studera med en innovativ utrustning för att övervaka och kontrollera SALT under matlagning (iMC_SALT)

I den här studien kommer forskarna att utvärdera effektiviteten av en intervention som använder SALT CONTROL H-instrumentet (en innovativ utrustning för att övervaka och kontrollera salt) hos arbetare vid universitetet i Porto för att minska saltintaget i kosten. Detta är en randomiserad klinisk prövning med intervention utförd enligt riktlinjer för god klinisk praxis.

Forskarna kommer att randomisera 260 arbetare som uppfyller behörighetskriterierna och är inskrivna i företagshälsovårdsutnämningar. Före interventionen kommer deltagarnas informerade samtycke att erhållas och de som accepterar att delta kommer att fördelas slumpmässigt i en av studiens två armar (kontroll eller intervention), med balans mellan baslinjeegenskaper (kön och hypertoni).

Interventionen kommer att pågå i 8 veckor, en individuell presentation av SALT CONTROL H kommer att genomföras, med förklaring av hur utrustningen fungerar i den kulinariska beredningen med en adekvat salthalt, kommer att användas en illustrativ video och recept med en adekvat salthalt; användning av SALT CONTROL H hemma av deltagaren för att kontrollera användningen av salt under tillagningsprocessen; övervakning och förbättring av användningen av utrustning; dagliga händelselogg; och tillämpningen av ett frågeformulär om tillfredsställelse om användningen av SALT CONTROL H. Det kommer också att levereras en broschyr om "Det nya mathjulet, en guide till det dagliga matvalet!".

Kontrollgrupp: Ingen intervention kommer att utföras förutom tillhandahållandet av en broschyr om "Det nya mathjulet, en guide till det dagliga matvalet!" till deltagarna.

Baslinje, vid den 4:e och 8:e interventionsveckan och 6 månader efter interventionsanalysen kommer att täcka följande domäner: urinutsöndring av natrium motsvarande en 24-timmars urinuppsamling som en proxy för saltintag; 24-timmars urinutsöndring av kalium, natrium:kalium-förhållande, systoliskt och diastoliskt blodtryck och antropometriska mätningar. Urinprover kommer att samlas in enligt standardiserade procedurer och analyseras av ett certifierat laboratorium. Sekundärdata som tillfredsställelsesenkät, daglig användning av utrustning, jodanalys av salt som används och utsöndras i urinen 24h, hydreringsstatus, analys av livskvalitet och kostkvalitet kommer också att analyseras, samt tarmmikrobiota.