Ucz się za pomocą innowacyjnego sprzętu do monitorowania i kontrolowania soli podczas gotowania (iMC_SALT)

W tym badaniu naukowcy ocenią skuteczność interwencji za pomocą instrumentu SALT CONTROL H (innowacyjny sprzęt do monitorowania i kontrolowania soli) u pracowników Uniwersytetu w Porto w celu zmniejszenia spożycia soli w diecie. Jest to randomizowane badanie kliniczne z interwencją przeprowadzoną zgodnie z wytycznymi dobrej praktyki klinicznej.

Badacze wybiorą losowo 260 pracowników, którzy spełniają kryteria kwalifikacyjne i są zapisani na wizyty w zakresie medycyny pracy. Przed interwencją uzyskana zostanie świadoma zgoda uczestników, a ci, którzy wyrażą zgodę na udział, zostaną losowo przydzieleni do jednej z dwóch ramion badania (kontrolnej lub interwencyjnej), z zachowaniem równowagi cech wyjściowych (płeć i nadciśnienie).

Interwencja potrwa 8 tygodni, zostanie przeprowadzona indywidualna sesja prezentacji SALT CONTROL H, z wyjaśnieniem, jak działa sprzęt w przygotowaniu kulinarnym z odpowiednią zawartością soli, zostanie wykorzystany ilustracyjny film wideo oraz przepisy z odpowiednią zawartość soli; stosowanie przez uczestnika w domu SALT CONTROL H w celu kontrolowania zużycia soli podczas procesu gotowania; nadzór i doskonalenie wykorzystania sprzętu; dzienny dziennik zdarzeń; oraz zastosowanie kwestionariusza satysfakcji ze stosowania SALT CONTROL H. Zostanie również dostarczona ulotka o „Nowym Food Wheel, przewodnik po codziennym wyborze jedzenia!”.

Grupa kontrolna: Żadna interwencja nie zostanie przeprowadzona, z wyjątkiem dostarczenia ulotki na temat „Nowego koła żywnościowego, przewodnika po codziennym wyborze żywności!” do uczestników.

Analiza wyjściowa, w 4. i 8. tygodniu interwencji oraz 6 miesięcy po interwencji, obejmie następujące domeny: wydalanie sodu z moczem odpowiadające 24-godzinnej zbiórce moczu jako przybliżenie spożycia soli; 24-godzinne wydalanie potasu z moczem, stosunek sodu do potasu, skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi oraz pomiary antropometryczne. Próbki moczu będą pobierane zgodnie ze standardowymi procedurami i analizowane przez certyfikowane laboratorium. Przeanalizowane zostaną również dane wtórne, takie jak kwestionariusz satysfakcji, codzienne użytkowanie sprzętu, analiza jodu soli zużywanej i wydalanej z moczem 24h, stan nawodnienia, analiza jakości życia i jakości diety, a także analizowana będzie mikrobiota jelitowa.