Undersøgelse med et innovativt udstyr til at overvåge og kontrollere SALT under madlavning (iMC_SALT)

I denne undersøgelse vil forskerne evaluere effektiviteten af ​​en intervention ved hjælp af SALT CONTROL H-instrumentet (et innovativt udstyr til at overvåge og kontrollere salt) hos arbejdere ved universitetet i Porto for at reducere saltindtaget i kosten. Dette er et randomiseret klinisk forsøg med intervention udført i henhold til retningslinjer for god klinisk praksis.

Forskerne vil randomisere 260 arbejdere, der opfylder berettigelseskriterierne og er tilmeldt arbejdsmiljøudnævnelser. Forud for interventionen vil deltagernes informerede samtykke blive indhentet, og de, der accepterer at deltage, vil blive fordelt tilfældigt i en af ​​undersøgelsens to arme (kontrol eller intervention), med balance mellem baseline-karakteristika (køn og hypertension).

Interventionen vil vare i 8 uger, en individuel session med præsentation af SALT CONTROL H vil blive gennemført, med forklaring af hvordan udstyret fungerer i den kulinariske tilberedning med et tilstrækkeligt saltindhold, vil blive brugt en illustrativ video og opskrifter med en passende saltindhold; deltagerens brug af SALT CONTROL H derhjemme til at kontrollere brugen af ​​salt under madlavningsprocessen; overvågning og forbedring af brugen af ​​udstyr; daglige hændelser log; og anvendelsen af ​​et tilfredshedsspørgeskema om brugen af ​​SALT CONTROL H. Der vil også blive leveret en folder om "Det nye Madhjul, en guide til det daglige madvalg!".

Kontrolgruppe: Der vil ikke blive foretaget indgreb, bortset fra udlevering af en folder om "Det nye Madhjul, en guide til det daglige madvalg!" til deltagerne.

Baseline, ved den 4. og 8. interventionsuge og 6 måneder efter interventionsanalysen vil dække følgende domæner: urinudskillelse af natrium svarende til en 24 timers urinopsamling som en proxy for saltindtagelse; 24-timers urinudskillelse af kalium, natrium:kalium-forhold, systolisk og diastolisk blodtryk og antropometriske målinger. Urinprøver vil blive indsamlet i henhold til standardiserede procedurer og analyseret af et certificeret laboratorium. Sekundære data såsom tilfredshedsspørgeskema, daglig brug af udstyr, jodanalyse af salt brugt og udskilt i urinen 24 timer, hydreringsstatus, analyse af livskvalitet og kostkvalitet vil også blive analyseret, samt tarmmikrobiota.