Anderson Studie 1 - Taart Kers Studie (AS1)

Jicht is een pijnlijke vorm van artritis die wordt veroorzaakt door hyperurikemie (hoge urinezuurspiegels) die kristallen vormen in de gewrichten. Inname van voedsel en/of dranken met een hoog purinegehalte (bijv. rundvlees, wildvlees, lever, schaaldieren, haring, makreel, ansjovis, sardines, paddenstoelen, gedroogde bonen en erwten, zwezerik, overmatig alcoholgebruik, enz.) verhoogt de urinezuurspiegel en kan daardoor het beheer van urinezuurspiegels bemoeilijken bij personen met hyerurikemie en/of jicht. Eerder onderzoek heeft aangetoond dat inname van een chrysanthemum-bloemolie die een hoog gehalte aan polyfenolen bevat, de uricemische reactie op de inname van een maaltijd met veel purines aanzienlijk verminderde. Bovendien zouden extracten van zwarte kersen en druivensap urinezuurverlagende eigenschappen hebben. We hebben eerder gemeld dat scherp kersenpoeder, een andere natuurlijk voorkomende bron van fyfenolen, door inspanning veroorzaakte ontstekingen vermindert. Deze studie zal onderzoeken of zure kers ook de uricemische reactie op de inname van een maaltijd met een hoog purinegehalte kan verminderen. Als dat het geval is, kan dit een andere voedingsbenadering zijn om mensen te helpen hun urinezuurspiegels onder controle te houden.