Enquête waarin wordt beoordeeld hoe consumenten hun dieet aanpassen als reactie op berichten over gezondheidsclaims

Er zullen 384 deelnemers worden aangeworven om deel te nemen (n=32/groep) waarbij gelijke aantallen worden gegarandeerd op basis van geslacht (mannen en vrouwen), inkomen (laag en middelhoog) en leeftijd (18-35, 36-55, >56 jaar) . Deelnemers wordt gevraagd om een ​​driedaags voedseldossier op te stellen dat representatief is voor hun huidige inname via de voeding. Deelnemers krijgen dan te horen: "Health Canada heeft de volgende gezondheidsclaim goedgekeurd: het is aangetoond dat 40 g gemalen lijnzaad per dag helpt bij het verlagen van cholesterol, wat een risicofactor is voor hartaandoeningen." Zonder enige verdere begeleiding wordt de deelnemers vervolgens gevraagd hun dieet aan te passen om de volgende 2 weken 40 g lijnzaad per dag binnen te krijgen. Ze zullen worden gevraagd om nog een 3-daags voedselrecord op te stellen, zodat we kunnen zien of/hoe hun dieet is veranderd. Aan het einde van de periode van 2 weken wordt de deelnemers gevraagd of ze succesvol waren met de veranderingen en welke belemmeringen ze tegenkwamen bij het doorvoeren van deze veranderingen. Deze enquête zal op afstand worden uitgevoerd met geïnformeerde toestemming en communicatie met deelnemers via de telefoon of videoconferentie. Deelnemers zullen de voedseldossiers naar het klinisch onderzoekspersoneel mailen. Analyse van voedselregistraties zal de voedselkeuzes identificeren die zijn gebruikt om dieetverandering te bereiken, of deze veranderingen de opname van voedingsstoffen hebben veranderd in vergelijking met hun gebruikelijke dieet en of ze in staat waren om het vooropgestelde doel te bereiken (dwz 40 g lijnzaad per dag). Er zal een vragenlijst worden gebruikt om belemmeringen voor de implementatie van veranderingen in het voedingspatroon te identificeren (bijv. prijs, beschikbaarheid, zintuiglijke aspecten van voedsel, bereidingsgemak).