健康強調表示メッセージに応じて、消費者がどのように食事を適応させるかを評価する調査

384 人の参加者が募集されます (n=32/グループ) 性別 (男性と女性)、収入 (低と中高)、および年齢 (18-35、36-55、>56 歳) に基づいて同数を確保します。 . 参加者は、現在の食事摂取量を表す 3 日間の食事記録を作成するよう求められます。 参加者には、「カナダ保健省は次の健康強調表示を承認しました。1 日あたり 40g の亜麻仁粉末は、心臓病の危険因子であるコレステロールを低下させるのに役立つことが示されています。」 それ以上のガイダンスがなければ、参加者は次の2週間で1日あたり40gの亜麻仁を達成するように食事を変更するよう求められます. 彼らは別の 3 日間の食事記録を作成するように求められ、食事が変化したかどうか/どのように変化したかを確認できます。 2 週間の期間の終わりに、参加者は、変更に成功したかどうか、およびこれらの変更を実装する際にどのような障壁に直面したかを尋ねられます。 この調査は、インフォームド コンセントと、電話またはビデオ会議で行われる参加者とのコミュニケーションにより、リモートで実施されます。 参加者は、食品記録を臨床試験スタッフに郵送します。 食品記録の分析により、食事の変更を達成するために使用された食品の選択が特定されます。これらの変更により、通常の食事と比較して栄養素の摂取量が変化した場合、および設定された目標 (1 日あたり 40g の亜麻仁) を達成できた場合。 アンケートは、食生活の変化の実施に対する障壁を特定するために使用されます（つまり、. 価格、入手可能性、食品の感覚的側面、準備の容易さ)。