Umfrage zur Bewertung, wie Verbraucher ihre Ernährung als Reaktion auf Health Claim Messaging anpassen

384 Teilnehmer werden für die Teilnahme rekrutiert (n=32/Gruppe), wobei eine gleiche Anzahl basierend auf Geschlecht (Männer und Frauen), Einkommen (niedrig und mittelhoch) und Alter (18-35, 36-55, >56 Jahre) sichergestellt wird . Die Teilnehmer werden gebeten, ein 3-Tages-Ernährungsprotokoll zu erstellen, das ihre aktuelle Nahrungsaufnahme widerspiegelt. Den Teilnehmern wird dann mitgeteilt: „Health Canada hat die folgende gesundheitsbezogene Angabe genehmigt: 40 g gemahlene Leinsamen pro Tag helfen nachweislich, den Cholesterinspiegel zu senken, der ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist.“ Ohne weitere Anleitung werden die Teilnehmer dann gebeten, ihre Ernährung so zu ändern, dass sie in den folgenden 2 Wochen 40 g Leinsamen pro Tag erreichen. Sie werden gebeten, ein weiteres 3-Tage-Ernährungsprotokoll zu erstellen, damit wir sehen können, ob/wie sich ihre Ernährung geändert hat. Am Ende des zweiwöchigen Zeitraums werden die Teilnehmer gefragt, ob sie mit den Änderungen erfolgreich waren und auf welche Hindernisse sie bei der Umsetzung dieser Änderungen gestoßen sind. Diese Umfrage wird aus der Ferne mit Einverständniserklärung und Kommunikation mit den Teilnehmern per Telefon oder Videokonferenz durchgeführt. Die Teilnehmer senden die Lebensmittelaufzeichnungen an das Personal der klinischen Studie. Die Analyse der Lebensmittelaufzeichnungen wird die Lebensmittelauswahl identifizieren, die verwendet wurde, um eine Ernährungsumstellung zu erreichen, wenn diese Änderungen die Nährstoffaufnahme im Vergleich zu ihrer üblichen Ernährung verändert haben und wenn sie in der Lage waren, das festgelegte Ziel (dh 40 g Leinsamen pro Tag) zu erreichen. Ein Fragebogen wird verwendet, um Hindernisse für die Umsetzung einer Ernährungsumstellung zu identifizieren (z. Preis, Verfügbarkeit, sensorische Aspekte der Lebensmittel, einfache Zubereitung).