Neurale correlaten van sensorische specifieke verzadiging (Gusto)

Sensorisch specifieke verzadiging, of het fenomeen dat de aangenaamheid van een bepaalde smaak afneemt wanneer bepaalde soorten voedsel tot verzadiging worden geconsumeerd, speelt een belangrijke rol bij voedselkeuze en maaltijdbeëindiging. Aangezien veranderingen in smaak, geur en eetlust vaak worden waargenomen bij obesitas, hebben eerdere studies de relatie tussen sensorische specifieke verzadiging en gewichtstoename onderzocht, maar er werden tegenstrijdige resultaten waargenomen. Om een ​​meer gedetailleerd inzicht te krijgen in de relatie tussen sensorisch specifieke verzadiging en gewichtshomeostase, zullen we het belonende effect van suiker onderzoeken in een groep van 30 gezonde deelnemers met een body mass index variërend van 17,5 tot 35 kg/m2. We zullen een smaakstimulatieparadigma gebruiken dat is ontworpen om sensorisch specifieke verzadiging voor glucose te induceren. Tijdens fMRI-scanning worden glucose en water oraal aangebracht met behulp van een gustometer. Verder worden relevante hormonale verzadigingsparameters gemeten, evenals voedingsgedrag en voedselvoorkeuren in het dagelijks leven. Dit stelt ons in staat om neuronale prikkelverwerking te beoordelen in relatie tot het sensorische verzadigingsniveau en om de relatie met alledaags eetgedrag te onderzoeken. Een beter begrip van factoren die bijdragen aan het ontstaan ​​en in stand houden van overgewicht is cruciaal voor de ontwikkeling van nieuwe behandelingsopties voor obesitas.