Нейронные корреляты сенсорного специфического насыщения (Gusto)

Сенсорное специфическое насыщение, или явление, при котором приятность определенного вкуса снижается, когда определенные типы пищи потребляются до насыщения, играет важную роль в выборе пищи и прекращении приема пищи. Поскольку изменения вкуса, запаха и аппетита обычно наблюдаются при ожирении, в предыдущих исследованиях изучалась связь сенсорного специфического насыщения с увеличением веса, но были получены противоречивые результаты. Чтобы получить более детальное представление о взаимосвязи между сенсорным специфическим чувством сытости и гомеостазом веса, мы изучим вознаграждающий эффект сахара в группе из 30 здоровых участников с индексом массы тела от 17,5 до 35 кг/м2. Мы будем использовать парадигму вкусовой стимуляции, предназначенную для индукции сенсорного специфического насыщения глюкозой. Во время фМРТ-сканирования глюкоза и вода вводятся перорально с помощью густометра. Кроме того, измеряются соответствующие параметры гормонального насыщения, а также диетическое поведение и предпочтения в еде в повседневной жизни. Это позволит нам оценить обработку нейронных стимулов по отношению к уровню сенсорного насыщения и исследовать связь с повседневным пищевым поведением. Лучшее понимание факторов, способствующих развитию и поддержанию избыточного веса, имеет решающее значение для разработки новых вариантов лечения ожирения.