Neurala korrelat av sensorisk specifik mättnad (Gusto)

Sensorisk specifik mättnad, eller fenomenet att behagligheten i en viss smak avtar när vissa typer av mat konsumeras till mättnad, spelar en viktig roll vid val av mat och måltidsavslutning. Eftersom förändringar i smak, lukt och aptit vanligtvis observeras vid fetma, har tidigare studier undersökt sambandet mellan sensorisk specifik mättnad och viktökning, men observerade motstridiga resultat. För att få en mer detaljerad förståelse av sambandet mellan sensorisk specifik mättnad och vikthomeostas kommer vi att undersöka den givande effekten av socker i en grupp på 30 friska deltagare med ett kroppsmassaindex som sträcker sig från 17,5 till 35 kg/m2. Vi kommer att använda ett smakstimuleringsparadigm utformat för att inducera sensorisk specifik mättnad för glukos. Under fMRI-skanning appliceras glukos och vatten oralt med hjälp av en gustometer. Vidare mäts relevanta hormonella mättnadsparametrar, samt kostbeteende och matpreferenser i vardagen. Detta kommer att tillåta oss att bedöma neuronal stimulusbearbetning i relation till den sensoriska mättnadsnivån och att undersöka sambandet med vardagligt ätbeteende. En bättre förståelse för faktorer som bidrar till utveckling och upprätthållande av övervikt är avgörande för utvecklingen av nya behandlingsalternativ för fetma.