Glycemische index van vezelrijk meel bij gezonde vrijwilligers

Inclusiecriteria:

• Een Body Mass Index (BMI) tussen 18,5 en 30 kg/m² hebben
• Niet-roker sinds meer dan drie maanden
• Na ondertekening van het toestemmingsformulier
• Voldoet waarschijnlijk aan de beperkingen die het onderzoek met zich meebrengt (één ochtend per week gedurende 9 weken)
• Sociale verzekering

Uitsluitingscriteria:

• Zwangere vrouw
• Proefpersoon met een bekende progressieve somatische of psychiatrische ziekte
• Nuchtere bloedglucose hoger dan 6,1 mmol/L (1,10 g/L), postprandiale bloedglucose hoger dan 7,7 mmol/L (1,4 g/L) of bekende diabetes behandeld of onbehandeld
• Hyperinsulinemie of een voorgeschiedenis van insuline
• HbA1c hoger dan 7%
• Geschiedenis van hypercholesterolemie, hypertensie, diabetes of glucose-intolerantie
• Geschiedenis van voedselallergie of spijsverteringspathologie die waarschijnlijk de spijsvertering of absorptie beïnvloeden
• Nierfalen
• ASAT- of ALAT-verhoging boven 1,5 keer de bovengrens
• Betrokkene consumeert meer dan drie glazen alcohol per dag of lijdt aan verschillende verslavingen
• Gewichtsverandering van meer dan 3 kg in de laatste drie maanden
• Persoon die deelneemt aan een andere klinische studie, of in een periode van uitsluiting van een andere studie
• Persoon die van zijn vrijheid is beroofd of onder rechterlijke bescherming staat